Nimestä huolimatta useimmat ihmiset ovat samaa mieltä siitä, että Berlinerkranser ("Berliini-seppeleet") ovat norjalaisia evästeitä. On vaikea löytää perinteistä norjalaista tai norjalaista amerikkalaista keittokirjaa, jolla ei ole reseptiä näitä voileita joulua suosikkeja.
Berlinerkranser on "must have" kaikkien seitsemän kohteen skandinaavisen evästeille loman aikana. Kuten useimmat skandinaaviset joulukokeet, ne voidaan valmistaa hyvissä ajoin ja jäädyttää, kunnes tarvitset niitä.
Mitä tarvitset
- 2 munaa (kova keitetty)
- 2 munaa (tuoretta)
- 1 kuppi sokeria (erittäin hieno tai säännöllinen)
- 1 tl
- vaniljakerros
- 2 1/2 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1 kuppi voita (eurooppalainen tyyli, kuten Plugra tai Kerrygold, jäähdytetty)
- 1 rkl vettä
- 1/3 cup sokeria (kuohuviiniä tai helmen sokeria)
- Koristele: sokeroituja hedelmiä
Miten tehdä se
- Eroa munanvalkuaiset kovaäänistä munista kalkkunoista ja hävitä valkoiset. Sekoita munankeltuaiset suuriin sekoitusastioihin.
- Irrota keltuaiset kahden tuoreen munan valkoisista. Varokaa valkoiset munaspesua varten. Voittaa raakanaiset keltuaiset kovaan keitetyt keltuaisiin.
- Ravista sokeri ja vaniljakeri voimakkaasti yhdistettyyn keltuaikaan.
- Sekoita jauhot keltuaisiin muodostamaan pehmeä taikina.
- Leikkaa jäähdytetty voita 1/2 tuuman paloiksi. Käytä leivänpaahtimia tai kahta veitsiä leikkaamaan se taikinaan, kuten leivonnaisen kera.
- Taita taikina palloon ja peitä se kokonaan muovikelmulla. Jäähdytä taikina vähintään 1 tunti.
- Kuumenna uuni 375 F: ksi ja aseta kaksi eristämättömiä leivinpaperiä pakastimessa jäähtymään 15 minuuttia.
- Purista saksanpähkinän kokoiset taikinakappaleet ja rullata ne 6-tuumainen "käärmeiksi" kynän paksuuden suhteen. Taita päät toistensa päälle seppeleen muotoon.
- Suorita jäähdytetyt leivinpaperit pergamenttipaperilla ja aseta seppeleet niihin, jolloin vähintään yksi tuuma tilaa jokaisen evästeen ympärillä.
- Voittaa varatut valkuaiset ruuan vettä. Sivele kukin seppele tasaisesti munanpesun kanssa. Huuhtele runsaasti kuohuviiniä tai helmen sokeria.
- Aseta leivinuuni uunissa ja leivota evästeet 10 minuuttia tai kunnes ne kääntyvät kultaiseksi. Katso tarkkaan, että ne eivät pala, koska uunin lämpötilat voivat vaihdella.
- Jäähdytä leivinpelillä muutama minuutti ja siirrä evästeet sitten telineelle. Halutessasi paina kevyesti sokeroituja hedelmiä evästeiden päälle.
- Suorita evästeet kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 226 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 88 mg |
| natrium | 117 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |