Skandinavia tunnetaan herkullisista makeisista. Yksi näistä on fattigman, tai köyhien evästeet. Vaikka ne on valmistettu lähes samoista ainesosista kuin Norjan "varakkaita" evästeitä, köyhien evästeitä paistetaan nopeasti paistamisen sijaan tyylikkäässä evästepuristimessa. Lisää nämä loma-evästeiden leivontaan kokonaan uudelle maistelukokemukselle.
Mitä tarvitset
- 2 munaa
- 1/4 cup leipurin sokeria, superfine
- Valinnainen: 1 rkl konjakkia tai konjakkia
- 3 rkl voita, sulatettu
- 1/3 cup
- raskasta kermaa , joka kallistuu jäykiksi huipuiksi
- 2 kuppia jauhoja
- 1 tl kardemummaa, juuri jauhettua
- 1/2 tl
- leivinjauhe
- 1/2 tl suolaa
- 6 kuppia kasvis- tai canolaöljyä paistamiseen
- Koristele vaniljakermaa tai jauhettua sokeria
Miten tehdä se
- Kerma yhdessä munat, sokeri ja konjakki (jos käytät).
- Sekoita sulanut voin.
- Taita kermavaahto varovasti taikinaan.
- Seuloa jauhot, kardemumma , leivinjauhe ja suola.
- Kevyellä kädellä sekoitetaan kuivat ainesosat taikina muodostaen pehmeän taikinan.
- Jäähdytä vähintään 30 minuuttia tai yön yli.
- Kierrä jäähdytetty taikina jauhotusta levystä paksuudeltaan 1/8 tuumaa.
- Käytä fatigmanleikkuria tai leivänleikkuria leikkaamalla taikina timanttimuotoiksi noin 1 1/4 tuumaa leveäksi 3 1/2 tuumaa pitkäksi. Jos käytät leivonnaisen leikkuria, leikkaa taikina ensin 1 1/4 tuuman kaistaleiksi ja leikkaa sitten nämä diagonaalisesti timanttien muodostamiseksi. Käytä veistä leikkaamaan 1/2-tuuman reiän jokaisen timantin keskelle. Kierrä jokaisen timantin kulma ylös keskiviivan läpi, jotta solmu saadaan.
- Kuumenna 2 tuumaa kasvi- tai kanaöljyä raskaan potin pohjalle 375 ° F: seen.
- Pudota leivonnaiset solmit ja paista ne kunnes ne ovat kullanruskeita, mikä ajoittain kääntyy.
- Poista ja tyhjennä paperipyyhkeitä.
- Ripottele evästeet vaniljasokeriin tai jauhemaisiin sokeriin ja huuhtele välittömästi (Huom: Jos valmistat evästeitä, säilytä ne ilmatiiviissä säiliössä, jossa ei ole ripoteltua sokeria. Lämmitä niitä alhaisessa uunissa ennen tarjoilua ja ripottele sitten sokerin kanssa) .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 535 |
| Kokonaisrasva | 58 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 36 g |
| Kolesteroli | 25 mg |
| natrium | 77 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |