Anna suosikki potin magneettikokeelle
Induktiokeitto on hyvin erilainen kuin perinteinen kaasu tai sähkökäyttöinen ruoanlaitto. Koska induktio toimii, vain tietyntyyppiset pannut toimivat induktiokuppi tai poltin. Mistä tiedät, onko keittovälineesi yhteensopiva?
On olemassa muutamia temppuja, joita voit käyttää varmistaaksesi, että olet ostamassa oikeaa keittotarvetta ja onko nykyiset ruukut ja pannut toimivat. On jopa tapa tehdä yhteensopimattomia pannuja toimimaan induktiokeittimesi kanssa.
Mutta ensin katsotaan, mikä tekee induktiokypsytyksestä erilainen kuin muut uunit.
Kuinka induktiokaapit toimivat?
Induktiokeitto toimii luomalla magneettikenttä potin ja magneettikäämien väliin keittoalueen alapuolella. Sähkömagneettisessa kentässä syntyvä energia kuumentaa potin sisältöä.
Monet kodin kokit suosivat induktiokypsytystä, koska:
- Se on energiatehokkaampi kuin kaasu- tai sähkökeittimet.
- Ruoat lämpenevät nopeammin.
- Keittoalue pysyy viileänä, jotta se voi olla turvallisempi.
- Keittotaso reagoi paremmin lämpötilan säätöön.
Jotta keittiövälineet toimisivat induktiokeittimillä (tai kannettavilla induktiolampuilla, kuten Fagorilla ), niiden on sisällettävä ferromagneettisia materiaaleja. Toisin sanoen se sisältää rautaa tai sillä on magneettisia ominaisuuksia omaava kerros.
Keittovälineiden tyypit, jotka toimivat (ja eivät) induktiolla
Valurauta, emali valurauta ja monenlaiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiövälineet ovat kaikki induktiokykyisiä.
On kuitenkin olemassa poikkeuksia. Esimerkiksi All-Cladin MC2- linja, joka on valmistettu alumiinista ja ruostumattomasta teräksestä, ei ole induktiokykyinen.
Ruostumaton teräs muodostaa suurimman sekaannuksen, koska se voidaan valmistaa monenlaisilla metallilla. Ensisijaisesti se riippuu siitä, kuinka paljon nikkeliä käytetään tekemään sitä, koska nikkeli estää magneettikentän.
Alumiini-, kaikki kupari- tai lasiastiat eivät toimi, ellei niillä ole alhaalla olevaa kerrosta magneettisilla ominaisuuksilla. Monet valmistajat alkavat lisätä kerroksen näiden pannujen pohjaan, mutta vanhat, ei-magneettiset pannut yksinkertaisesti eivät toimi.
Miksi niin? Alumiini ja kupari edellyttävät paljon korkeampia taajuuksia ruoan valmistamiseen tarvittavan lämmön tuottamiseksi. Tämä ei ole yksinkertaisesti sisällytetty nykyisiin induktiokeittimiin ja kun muunnoksia ruoanlaittovälineissä tapahtuu, se ei todennäköisesti tapahdu. Pohjimmiltaan se heikentäisi induktiokeittojen tehokkuutta.
Kuinka kertoa, onko pannusi induktio yhteensopiva
Jos haluat selvittää, onko potti tai pannu yhteensopiva induktiokeittimen kanssa, pidä magneettia pohjassa.
- Jos magneetti tarttuu alapuolelle, keittoastiat toimivat induktiokeittimellä.
- Jos magneetti tarttuu pannuun pehmeästi, sinulla ei ehkä ole hyvää menestystä sen päälle keittotasossa.
- Jos magneetia ei vedetä, se ei sisällä oikeita metalleja eivätkä aiheuta lämpöä.
Vihje: Päivittäinen jääkaappimagneetti tekee hienosti. Ennen kuin lähdet ulos ostoksesta keittiötarvikkeita, vedä yksi jääkaapista vain siinä tapauksessa, että tarvitset sitä.
Lisäksi useat valmistajat ovat alkaneet ottaa käyttöön "induktiokykyisen" symbolin astianpesukoneen pohjaan tai huomaavat pakkauksen yhteensopivuuden.
Symboli näyttää usein vaakasuoralta siksakelta tai kelalta.
Mukauttaminen induktioastiastoihin
Induktiokeitto on tulossa erittäin suosittu ja lisää yhteensopivien keittiövälineiden valikoimaa. Tutustu seitsemään induktiokykyiseen yhteensopivaan keittiöviinin linjoihin joillekin parhaista vaihtoehdoista.
Jos sinulla on induktiokeittotaso, mutta suosikkikappale keittotarvikkeista ei toimi, voit silti käyttää sitä. Mauviel-induktiolevyjen kaltaiset tuotteet voidaan sijoittaa keittotasolle pannun alle; lämmitysreaktio lämmittää sitten pannun sisällön.
Kun seuraavan kerran ostat keittotarvikkeita induktiokeittimelle, muista etsiä induktiokykyinen symboli pannuissa tai ota magneetti kanssasi. Näin varmistat, että valitsemasi keittoastiat toimivat induktiokeittimessäsi.