Paahdettua kalkkunatsoa on helppo tehdä kiitospäivälliselle ja ihanteellinen valinta niille, jotka haluavat tummaa lihaa. Tämä on myös erinomainen tapa saada keitettyä tummaa lihaa kalkkuna muille resepteille, kuten pannuille tai salaatille . Liha on lempeä ja kostea, hyvin maustettu klassisilla yrtteillä, joita perinteisesti käytetään linnuille.
Voit käyttää muita yrttejä tehdäksesi tämän reseptin, jos haluat. Ja se kaksinkertaistuu hyvin, joten jos palvelet paljon ihmisiä, käytä 6 kiloa kalkkunan reisiä.
Varmista, että käytät ruoka-lämpömittaria varmistaaksesi, että kalkkuna on perusteellisesti kypsennetty elintarvikkeiden turvallisuuden vuoksi vähintään 170 F: ksi.
Mitä tarvitset
- 3 (1-kiloa) luullista, ihonalaista kalkkunaa reidet
- 1/4 cup voita, pehmennetty
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 2 nättiä Jauhelihaa valkosipulia
- 1 tl
- kuivatut timjami lehdet
- 1 tl kuivattu
- salvia lehdet
- 1/2 cup kalkkuna tai broilerinliemi
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Pat kalkkuna kuivaa paperipyyhkeillä.
- Pienessä kulhossa yhdistetään pehmennetty voita, suolaa, pippuria, valkosipulia, timjamia ja salvia ja sekoita hyvin.
- Löysää ihoa lihasta ja hankaa voin seos lihaan. Sileä iho takaisin ja hankaa jäljellä oleva voin seos iholla.
- Aseta reidet paistinpannuun ja kaada liemi turkkia kohti.
- Paista kalkkunan reisit 60-70 minuuttia tai kunnes liha-lämpömittari rekisteröi 170 F. Poista pannu uunista, peitä se folio tai kansi ja anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Älä huuhtele kalkkunaa ennen sen ruoan valmistusta; itse asiassa älä huuhtele mitään lihaa. Lihan pinnalla olevat bakteerit aerosolisoidaan ja levitetään keittiön ympärille. Huuhtelu ei poista bakteereja. Lihat näinä päivinä ovat mukavia ja puhtaita; vain kaivaa ne kuiviksi niin mausteet kiinni.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 366 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 164 mg |
| natrium | 1,552 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 40 g |