Quinoa, Tonnikala ja Chickpea Salad

Tämä maukas quinoa , tonnikala ja kirsikkasalaatti-resepti on suosittu lempini kodissani.

Fluffy quinoa on täynnä purkitettua tonnikalaa, kahviherneitä , vauvanpensaita, korianteri, minttu, selleri, kevätsipulit ja vauvan tomaatit. Kastike on yhdistelmä extra-neitsytoliiviöljyä, sitruunamehua ja valkosipulia. Aromit ovat ihania ja kaiken tämän proteiinin kanssa, salaatti tekee helposti aterian sinänsä.

Mitä tarvitset

• Pukeutumiseen:
• 1 keskipitkä kynsi valkosipuli (raastettu)
• 2 rkl oliiviöljyä (
• extra-neitsytoliivi )
• 2 rkl sitruunamehua (tuorepuristettua)
• Purista merisuolaa
• Saladille:
• 1/2 cup quinoa
• 2 kuppia vettä (jaettu)
• 1/2 tl merisuolaa
• 7 unssia / 200 ml vesipakattua tonnikalaa (1 kpl, valutettu)
• 2 kuppia vauvan pinaattia (löyhästi pakattu)
• 14 unssia / 400 ml sientä (1 kk, huuhdotettu ja valutettu)
• 1/3 kuppia selleriä (hienonnettu)
• 1/3 cup cilantro (korianterinlehdet, silputut)
• 1/3 cup minttu (pilkottu)
• 2 kevätsipulia (hienonnettu)
• 8 kirsikkatomaattia (tai vauvan tomaatteja, neljäsosa)

Miten tehdä se

1. Pukeutumisen tekeminen: Pane kulhoon raastettua valkosipulinkynsiä, 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, 2 rkl sitruunamehua ja ripaus merisuolaa. Aseta sivuun.
2. Salaatin tekeminen: Aseta quinoa pieneen, lämpöä kestävään kulhoon. Peitä 1 kupillinen kiehuvaa vettä ja liota 5 minuuttia. Käytä seulaa tyhjentämään se ja anna sitten quinoa hyvä pestä kylmällä, juoksevalla vedellä. Suorita sormesi sen läpi, kun pese se.

1. Aseta quinoa pieneen kattilaan ja lisää 1 kupillinen vettä ja 1/2 teelusikallista merisuolaa. Lisää kiehuvaksi, laske sitten lämpö keskipitkän matalaan ja peitä. Sekoita 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt. Poista quinoa kuumuudelta ja anna istua 5 minuuttia kannen ollessa päällä.
2. Samaan aikaan yhdistää tonnikala, pinaatti, kahviherneet, selleri, koriantro, minttu, kevätsipuli ja vauvan tomaatit suuressa sekoitusastiassa.
3. Pistä quinoa varovasti haarukalla ja lisää sitten salaatti-ainesosat. Lisää kastike ja sekoita sitten hyvin pinnoittamalla ainesosat.
4. Jaa salaatti 2 ison kulhoon ja tarjoile.

Lisää Australian / Uuden-Seelannin salaattisalaisuuksia

• Nicoise Salad

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	1082
Kokonaisrasva	30 g
Tyydyttynyt rasva	4 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	14 g
Kolesteroli	45 mg
natrium	817 mg
hiilihydraatit	145 g
Ravintokuitu	32 g
proteiini	69 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)