Tämä grillikastike on kaikki appelsiinimehu ja sinappi. Ehdotan, että teet tämän suurissa erissä, jotta voit saada sen käsillä. Voit jättää nestemäisen savun pois, jos haluat. Täydellinen leikkaukseen, joka on tarjolla voileipiä tai sivua.
Mitä tarvitset
- 2 rkl / 30 ml kasviöljyä
- 1 keskipitkä sipuli (kuoritut ja päällystetyt)
- 4 koko valkosipulia (kuoritut ja puolittuneet)
- 1 28 unssia / 830 ml voi luumu tomaatteja (kuoritut)
- 1 1/2 kupillista / 360 ml ketchupia
- 1 kuppi / 240 ml appelsiinimehua (tuore)
- 6 rkl / 90 ml sitruunamehua (tuore)
- 6 rkl / 90 ml punaviinietikkaa
- 1/2 kuppi / 120 ml vettä
- 2 rkl / 30 ml
- nestemäinen savu
- 1/4 kuppi / 60 ml (pakattu) ruskea sokeri (tumma)
- 3 rkl / 45 ml kiteistä inkivääriä (hienonnettu)
- 2 rkl / 30 ml melassia (tumma)
- 1 rkl / 15 ml Worcestershire-kastiketta
- 1/4 tl / 1,25 ml Tabasco-kastiketta (tai enemmän makua)
- 2 rkl / 30 ml chilijauhetta
- 1 rkl / 15 ml korianteria (maata)
- 1 rkl / 15 ml kuivaa sinappia
- 1 tl suolaa (tai makua)
Miten tehdä se
1. Lämmitä öljyä keskikokoisessa kattilassa. Lisää sipuli ja kypsennä 5 - 7 minuuttia keskilämmöllä, kunnes kullanruskea. Sekoita valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia. Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat pottiin ja yhdistä hyvin. Tuo korkealle keittimeen, vähennä lämpöä hyvin alas ja keitä, sekoittaen usein 45 minuuttia tunnissa tai kunnes kastike sakeutuu. Säädä mausteet maun mukaan. Jos kastike on liian paksu, lisää pieni määrä vettä.
2. Jäähdytä huoneenlämpöön. Lisää kastike sekoittimeen ja sekoita kunnes sileä. Sinun on tehtävä tämä ainakin kahdella tai useammalla erällä. Sijoita jalostettu kastike ilmatiiviiseen säiliöön tai purkkiin. Käytä välittömästi tai jos valmistat etukäteen, säilytä jääkaapissa enintään 10 päivän ajan valmistuksen jälkeen. Kylmä kastike kuumennetaan uuniin tai mikroaaltouuniin 1 minuutiksi ennen käyttöä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 41 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 165 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |