Chicken Tortilla Soupilla on herkullisia broilerin rintoja, runsaspavut ja mauton maissi kaikki yhdessä potissa. Ja jos se ei ole tarpeeksi maukasta, voit tuoda tuoksuvaa keittoa rapeilla tortilloilla ja murskattua juustoa. Kempilla-keittoa yksinkertaisempi meksikolainen versio tarjoillaan yleensä ensimmäisenä kurssina kyseisessä maassa; tämä kuolevainen Southwest-esitys antaa tarpeeksi 4 suurta annosta (syödä pääruoka-aineena) tai 8 pienempää, joita käytetään alkupäässä.
Mitä tarvitset
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 pieni sipuli (pilkottu)
- 4 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 2 kvartsia hyvälaatuista broilerinlientä (kotitekoinen tai kana, laatikko tai purkki ja yksi kupillinen vettä)
- 1/2 kuppi keittämättömiä pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 2 isoa tai 3 keskikokoista kananrintaa
- 1 kuppi keitettyjä mustia papuja (purkitettu ovat kunnossa, huuhtele)
- yksi kuppi maissinydin (tuore, pakastettu tai purkitettu tai käytettävä
- hominy *)
- 1/2 cup hienonnettua korianteriä
- 2 tuoretta
- jalapeño-paprikat (siemenet ja hienoksi kuorittuna )
- 2 rkl kilojauhetta (chili keittoa tai maapähkinää tai muuta kuivattua kileä)
- 2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1 rkl kuivattua oreganoa (tai 3 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa)
- 3 maissi tortilloja
- 1 pullo öljyä paistamiseen
- 1 kuppi shredded queso quesadilla (tai cheddarjuusto)
- 4 Meksikon limetti, puolittunut
Miten tehdä se
* Jos käytät kuivattua hominy, sinun on pureskella sitä 2-3 tuntia, kunnes pehmennetty. Voit tehdä tämän suoraan broilerin liemessä, lisäämällä vettä, kun liemi alkaa laskea, tai voit valmistaa niitä valmiiksi keittoon liemessä tai vedessä. Jos käytät purkitettua hominyä (tyhjennä ja huuhtele se ensin) tai valmiiksi keitetty pakastettu hominy, voit lisätä sen kanan kanssa.
Suuressa ruukussa lämmitä rkl rypsiöljyä keskipitkällä / korkealla kuumalla ja sautee sipulit noin 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja sautee vielä minuutiksi.
Varovasti kaada kananliemi ja vesi. Sekoita riisiä.
Kun liemi on tulen keittämään, voit kokata kanaa: leikkaa rinta rintakehän ja joko sautee tai keitä niitä, kunnes keittää. Kun kanaa on keitetty, kaada se käyttämällä kahta haarukkaa tai asettamalla kuuma kanan kulhoon ja käyttämällä muninta. (Minun Kitchenaid-mikseri toimii hyvin.)
Lisää hienonnettu kana, papuja, maissia, koriantroa, jalapeño-pippuria, chilijauhetta, kuminaa ja oreganoa keittoastiaan. Paistuta varovasti noin 30 minuuttia, jotta maut voisivat sekoittua.
Kun keitto on leipoa, leikkaa tortillat ohuiksi (1/2 tuumaa tai ohuempia) kaistaleita. Kuumenna öljy keskilämpötilalla ja paista tortillin nauhat hieman kultaiseksi ja rapeaksi. Poista ja tyhjennä paperipyyhe.
Sen jälkeen, kun keitto on tehty, syö se liemiin. Ripottele yhtä suureen osaan juustoa jokaisen osan päällä ja lisää sitten yhtä kourallinen tortilla-kaistaleita.
Tarjoile välittömästi, sillä tortillin nauhat tulevat nopeasti kuiviksi. Pass limet, niin että jokainen ruokakaappi voi puristaa kalkin hänen keittoa maulla.
Julkaisija Robin Grose
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 517 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 82 mg |
| natrium | 633 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 34 g |