Kun pyritään sisällyttämään enemmän kokojyväjä ruoanvalmistukseen? Minä myös. Tällä kertaa olin tutkia hirssiä, muinaista viljaa gluteeniton viljaa Kaukoidältä. Millet on lievä maku ja valmistaa nopeasti, mikä tekee siitä maukasta, kätevää, täysjyvää ajatella aterioita koko päivän.
Kuten kaikki jyvät, ennen kuin höyrystää hillo, huuhtele se perusteellisesti juoksevan veden alla ja poista mahdolliset lika tai roskat. Yleisohjeet ruoanlaittoon on lisätä yksi osa hirssi 2½ osaan nestettä, joko liemi tai vesi. Jätä hirssi ja neste kiehuvaan astiaan, käännä lämpö alas, peitä ja pistä keittoa noin 25 minuuttia saadaksesi fluffy-riisin kuin teksturoitu hirssi. Jotta jyvät voitiin antaa jyvälle, jätä jyvät kuivaan paistinpannuun keskilämmöllä ennen kuin yhdistät sen nesteen kanssa ja sekoitat ne usein paahtamalla niitä. Kun ne muuttuvat kultaiseksi noin 2 minuutin kuluttua, lisää ne kiehuvaan keittoveteen.
Tai, se voidaan helposti korvata riisin tai ohran keittoihin ja pihveihin, kuten tämä runsas Turkin makkara, Broccoli Rabe ja Millet Soup. Makkaran makuista saadaan maku koko keittoa varten, joten se sopii hyvin yhteen. Voit lisätä ripaus tai kaksi pippuria hiutaleita lisää potkua. Ja voit kokeilla muiden jyvien sijasta hirssiä; Säädä kypsennysajat vain paketin suuntiin.
Mitä tarvitset
- ½ puntaa kypsentämätöntä kalkkunamakkaraa, lievä tai mausteinen
- 2 rkl oliiviöljyä jaettuna
- 1½ kupillista sipulia
- 1 iso nippu parsakaali rabe, likimain hienonnettu
- 8 kupillista vähemmän natriumkanajauhetta
- Maustettua kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
- ½ kuppia hirssiä
Miten tehdä se
Suuressa varastossa tai hollantilaisessa uunissa lämmitä yksi rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää makkara ja paista 6 - 8 minuuttia, katkaise se lastalla pieniksi paloiksi, kunnes se on ruskistettu, tyhjennä sementtipulloon ja pudota se sivuun.
Samassa suuressa varastossa tai hollantilaisessa uunissa kuumennetaan jäljellä oleva oliiviöljyn ruokalusikallinen keskilämmöllä. Lisää sipulit ja paista noin 4 minuuttia kunnes kultainen. Lisää parsakaali ja kypsennä, sekoittaen ajoittain noin 5 minuuttia, kunnes parsakaali alkaa lämmetä hieman ja alkaa tulla herkulliseksi. Lisää kanalientä, suolaa ja pippuria, käännä kuumuus korkealle ja tuo kiehua. Lisää hirssi ja pidä seos keittimessä, keiton keittäminen noin 20 - 25 minuuttia, kunnes jyvät ovat melko herkkiä. Lisää kaadettu kypsennetty makkara ja lisää tarvittaessa yksi kuppi tai enemmän vettä tai lisälientä, jos keitto on liian paksu. Sekoita vielä 10 minuuttia sekoittaa maut ja maku ja säätää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 292 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 50 mg |
| natrium | 1,602 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 26 g |