Tämä on yksi minun suosikki keitto reseptit milloin tahansa vuoden aikana. Se on yksinkertainen ja edullinen tehdä, ja se tuntuu vain terveeltä alaspäin. Tarjoillaan kulhoon riisiä tai yksin, se tekee loistavan lounaan tai kevyen illallisen, mutta se on myös hyvä ensimmäinen kurssi suuremmille illallisille. Löydät wonton-nahat, jotka myydään paikallisessa ruokakaupassa olevista pakastinosista. Jos näin tapahtuu omalla markkinoilla, muista sulata kääreesi ennen käyttöä.
Mitä tarvitset
- Lihalle:
- 1 rkl seesami- tai canolaöljyä
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 2 kuppia ohutta leikattua scallions, jaettuna
- Noin 10 kuppia vähän natriumia kasvisliemestä
- Täyttö:
- 1 rkl canolaöljyä
- 1 kiloa crimini-sieniä hienonnettuna
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1 16-unssi laatikko firm tofu (ei Silken), mureni
- 1 1/2 tl
- sitruunamehua
- 3/4 tl suolaa
- Noin 40 wonton kääriä (jos vegaani, varmista, että kääreet ovat munatonta)
- 1 1/2 cups parsakaalia florets
- 1 1/2 kuppia viipaloitu bok choy
- Suolaa ja pippuria maistaa
Miten tehdä se
- Valmista liemi. Suuri varastosäiliö lämmitä öljy keskilämpötilalla. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittamalla usein, noin 2 minuuttia tai kunnes tuoksuva. Lisää 1 1/2 kupillista hienonnettua kermavaahtoa ja kasvislientä . Tuo liemi kiehuvaan, vähennä sitten lämpöä ja anna liete pureskella, kun valmistelet wontons.
- Valmista täyttö. Kattilassa keskilämmöllä lämmitä kanaöljyä lisäämällä hienonnettu sieni ja valkosipulijauhe kuumaksi. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes sienet ovat pehmeät, noin 3-4 minuuttia. Poista pannu kuumuudesta ja sekoita murskattu tofu, sitruunamehu, suola ja jäljelle jääneet 1/2-kuppiset silputtua scallions.
- Täytä wontonit. Aseta wonton-kääreet kuivalla pinnalla, kuten laskuri, leikkuulauta tai leivinuuni. Aseta noin 1 T. täyttöä wontonien keskelle. Kostutetaan kääreiden reunat vedellä käyttäen leivonnaisen harjaa tai sormia ja taita: vedä kulma sen lävistäjäksi ja kiristä ja vedä jäljellä olevat kaksi kulmaa samalle kohdalle ja kiristä reunat kiinni. (Jos haluat nähdä tämän vaiheittaisen vaiheen, tutustu suklaakäytön reseptiopetusohjelmaan.) Toista, kunnes kaikki wontonit tai täyttö on käytössä.
- Tuo potin suolavettä kiehumiseen. Aikaa ennen tarjoilua kypsennä aterioita, joita aiot käyttää aterian yhteydessä (jäljellä olevat wontonit voidaan jäädyttää vasta myöhemmin) suolaveteen, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi noin 2-3 minuuttia. Käytä likaa, joka poistaa kiehuvat vedet kiehuvalta vedeltä. Siirrä 3-4 astiaa kullekin maljalle.
- Lisää bok choy ja parsakaali floretit keittämään liemi. Kypsennä noin 2-3 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kirkkaan vihreitä. Vatkaa liemi ja vihreät tarjoilusäiliöiden wontonien päälle ja tarjoa välittömästi suolaa ja pippuria maistelemaan.