Vihjeitä siitä, että Turkki juuri kunnossa
Ehkä aiot tehdä tähkä kalkkuna tänä vuonna, mutta ovat myös kiinnostuneita käyttämään kalkkunan hieroa tai injektio marinadi lisätä makua. Mutta toimiiko tämä? Tai tuletko liian maustettuun, suolaisen suolainen lintu? Vastaus on, että kyllä, voit käyttää yhdistelmää marinaattitekniikoita, mutta pitää pitää tärkeitä asioita kalkkunan valmistuksessa. Jos käytät useampaa kuin yhtä menetelmää, käytä samankaltaisia ainesosia, jotta et sekoittaisi makuja.
Tässä on kunkin tekniikan jaottelu ja miten ne yhdistetään.
Turkin suolaveden käyttö
Suolaliuos on suolan ja veden seos ja suolaliuos kalkkuna tässä liuoksessa varmistaa kostea lintu. Voit myös lisätä yrttejä ja mausteita suolaliemeen, jolloin hieno maku, kun se on paahdettu. Jos käytät yksinkertaista suolavettä ja suolaa, ainoa asia, joka sinun on pidettävä mielessä myöhemmin, kun käytät toista marinadimenetelmää, on suolan määrä, jonka kalkkuna on imeytynyt sisään. Jos lisäät aromaatteja suolaveteen, muista nämä aromit vaikuttaa kalkkunan yleiseen makuun, joten valitse hankaus tai ruiskutus vastaavilla aineilla.
Vaikka kalkkunan suolaaminen oikein ei tee sitä liian suolaksi, se lisää suolaa lihaan. Jos lisäät sitten suolainen hankauksen tai ruiskutettu marinadi, voit päätyä kalkkuna liian syvään syömään. Tästä syystä, jos suolastat lintua, varmista, että huuhtele se huolellisesti, kun se tulee suolavedestä.
Turkin Rubin käyttäminen
Siipikarja voi olla yhdistelmä märkiä ja kuivia ainesosia (kuten öljyä ja yrttejä) tai vain sekoitus kuivajauhemaisia mausteita. Nämä yhdistetään ja hierotaan ihon päälle ja alle (useimmiten kun käytetään märkä / kuivaa seosta) ennen paistamista. Aromit täyttävät lihan ja luovat ihon kaunis kultaisen värin.
Jos käytät tätä yhdessä suolaveden kanssa, sinun on poistettava suola resepti resepti. Koska useimmat hankausohjeet sisältävät suolaa, on erittäin tärkeää, että leikkaat tämän ainesosan.
Turkin injektio
Ennen kuin voit aloittaa ruiskujen marinadi-reseptin, sinun on oltava lihasuutin - pohjimmiltaan ruisku, jolla on suuri mittalasi - täytät ainesosat ja pistät sitten linnun lihaan. Rubs vain mennä niin syvälle, mutta injektio marinades päästä keskelle kalkkuna, infusing maku koko. Monet reseptit sisältävät voin, mutta sitten voi vaihdella oluesta hunajaksi maustamiseen. Aivan kuten haluat, jos käytät hieroa suolaveden kanssa, sinun on poistettava suolaa injektio marinadi reseptistä ja käyttää täydentäviä makuja, jos suolavedessä on muita ainesosia.