Vihjeitä ammattilaisilta Carving the Best Looking Kakut
Cake-malleissa noudatetaan usein hyvin yksinkertaisia ja perinteisiä linjoja, joissa on pyöreät, neliöt ja suorakaiteet, jotka on pinottu puhtaiksi viivoiksi. Muiden kakkujen on kuitenkin oltava veistettyjä tiettyihin muotoihin, jotta ne saisivat vaikutelman suunnittelussa.
Kun olet oppinut perusväristystekniikan, voit tuottaa lähes kaikenlaisia kakkuja hämmästyneille ja iloisille vieraille, aluksilta kauniisiin purseihin ja kaiken välille.
Muutamia perusohjeita on harkittava ennen kuin yrität tehdä ensimmäisen veistetyn kakun suunnittelun . Nämä "säännöt" yksinkertaisesti auttavat varmistamaan menestyksen kaikille kovaa työtä ja suunnittelua varten.
# 1: Suunnittele
Tee suunnitelma ennen kuin veitset veitset kakuun. Tämä tarkoittaa sitä, että tutkitaan muoto jota haluat luoda jokaisesta kulmasta.
Monimutkaisimmista kakku-kaiverruksista tarvitaan sarja malleja, joten yritä saada kuvasi muodoltaan jokaisesta kulmasta. Tulosta kuvia tai käytä todellisia esineitä oppaina aina, kun se on mahdollista.
# 2: Valitse paras perusmuoto
Päätä, mitkä perusmuodot toimivat parhaiten valmiista kakusta. Esimerkiksi sydämen muoto on helpoin leikata pyöreästä kakusta.
Joskus muotoilu on luotava erilaisista muodoista, jotka on koottu yhteen suuren kakun leikkauksen sijasta. Esimerkiksi helpoin tapa tehdä S-muotoinen kakku on aluksi pyöreä kakku. Leikkaa se puoliksi ja siirrä sitten puolikkaat reunoilta, jotka vielä koskettavat.
Tämä on paljon yksinkertaisempaa kuin veistämällä "S" tyhjästä.
Muista ottaa aika noudattaa kakkujen standardisääntöjä, jos pinoat eri kappaleita lopullisen muodon luomiseksi. Käytä väriä aina kun se on mahdollista, ja käärittele kakku valmistetulla kakkulevyllä, jotta pääset lopulliseen muotoon liian liikaa.
On sydänsärkevää katsella huolellisesti muotoillun kakkujen taukoa liikuttaessa sitä.
# 3: Valitse oikea resepti
Valitse kakku-resepti, jossa on tiheä muru, joka pystyy leikkaamaan. Kevyt sifonikakku silkkisen musteen täyttämisellä ei olisi toteuttamiskelpoinen valinta veistämiseen. Tämäntyyppinen kakku ei tavallisesti kestä kovettuvan tai raskaan peitteen peittämistä. Kokeile sen sijaan mukavaa porkkakakkua tai suuhun täyttämistä.
# 4: Vältä täyteaineita
Älä täytä kakkuasi, ellei se ole välttämätöntä. Useimmat ihmiset pitävät kerroksesta rikkaiden jäätymisen niiden kakku kerrosten välillä, mutta tämä lisäys voi tehdä veistämällä erittäin sotkuinen ja vaikea.
Jos sinun on täytettävä kakku, pidä jäänmuodostus, tukos tai lasikerroksen ohut estääksesi kerrosten liukastumisesta. Jäähdytä kakku kokonaan. Vakaus on avain hyvän kakun veistämiseen.
# 5: Älä leikkaa tuoreita kakkuja
Älä koskaan yritä koristaa tuoreita ja täytettyjä kakkuja, koska tällainen kakku yleensä murenee. Jokainen, joka on jäähtynyt tuoreen kakun, tuntee murskojen ja putoavien reunojen turhautumisen. Siksi me "muru" kakut - lisätään ensimmäinen kerros kuorrutus - jotta eroosiota.
Leivosten jäätyminen varmistaa, että veistetyt reunat ovat teräviä ja tarkkoja. Se myös mahdollistaa yksityiskohtaisempia ja monimutkaisempia malleja.
# 6: Vain terävät veitset
Käytä erittäin terävää veistä karkkia. Voit myös käyttää erilaisia veitsiä monimutkaisiin yksityiskohtiin tai hankalia reunoja varten. Haurattu veitsi voi olla hyvä valinta.
# 7: Puhdas reunat Fondantille
Varmista, että leikkausreunat ovat puhtaat, jos peität valmiin kakun fondantilla. Fondant on hyvin epämiellyttävä tuote, joka näyttää jokaisen törmäyksen, palan ja raon pinnalla. Tämä voi pilata suunnittelusi, ellet ole putkistanut jäätymisominaisuuksia fondantin päälle.
# 8: liioittelevat leikkaukset
Carve hieman liioittelua muotoon, melkein kuin valmiin muodon karikatyyri. Tämä on tärkeää, koska yksityiskohdat menetetään, kun päällystät kakun jään ja fondantin kanssa. Haluat upean valmiin kakun, ei hämärästi tunnistettavissa oleva möykky.
# 9: Tee parhaasi
Tee parasta mahdollista ja hyväksy sitä, että joskus malli poikkeaa toisesta suunnitelmasta.
Usein jäänmuodostus, fondantti tai lisätty elementtejä voi naamioida virheitä, joten luova niiden peittäminen.
Harjoittelun "virheet" ovat minimaaliset, joten ota sydämeesi ja leikkaa luottamus.