Tämä runsas yhden potin anglo-intialainen muhennos on intialaisten, länsimaisten ja aasialaisten makujen fuusio ja se on hyvin muokattavissa omien makusi mukaan. Tee se millä tahansa haluamallasi lihalla, kuten kana, naudanliha, lammas tai lampaanliha . Muutamat pekonipihdit, jotka lisätään pottiin, antavat ripustukselle herkullisen, rikas ja savuisen makunsa. Se on täynnä tuoreita, kauden kasviksia, jotka tarjoavat ylimääräistä makua ja ravintoa. Voit vapaasti korvata suosikkisi.
Vaikka anglo-intialainen muhennos ei ole mikään kausi, se on erityisen loistava kylmä talvipäivä. Kypsennä sitä paineastiassa tai syvässä maljassa. Ainesosaluettelo saattaa olla pitkä, mutta tämä on niin helppo lautasen, että jopa aloittelija voi kokeilla käsiään ja onnistua.
Mitä tarvitset
- 1 kg makkaraa, kuutioitu
- 1 litran naudanliha
- 3 rkl vihannesta, canolaa tai auringonkukkaa
- ruokaöljy
- 2 sipulia viipaloitu ohut
- 2 laakerinlehteä
- 2 tähden anis
- 6-8 neilikkaa
- 8-10 pippuria
- 4-5
- kardemummaiset palat, jaettu
- 2 "kanelia
- 2 rkl inkivääriä
- 3 rkl valkosipulin tahnaa
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 1/2 kuppi valoa
- soijakastike
- 1/2 cup tomaattiketsuppi
- 1 rkl punaista chili kastiketta
- 2 isoa tai 3 keskikokoista tomaattia hienonnettuna
- 1 kuppi porkkanoita kuutioina
- 1 kuppi vihreitä herneitä
- 3 suurta perunaa, jotka leikataan 4 kpl
- 1 kuppi vihreitä papuja leikattu 1 "kappaleiksi
- 1 kuppi kukkakaali florets
- 1/2 cup retiisiä, kuutioina
- 1/2 cup helmi sipulit
- 2 vihreää chiliä, rakoja
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Aseta syvä potin keskilämmöllä. Lisää kasvis / kana- / auringonkukan ruokaöljy ja lämpö.
- Lisää kaikki kaikki mausteet ja paista kunnes ne ovat hieman tummempia ja tuoksuvia.
- Lisää sipulit ja paista kunnes kullanruskea.
- Lisää inkivääri- ja valkosipulin tahnat ja vihreät chilit ja paista minuutti.
- Lisää jauhot ja ruskea, sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää soijakastike, ketsuppi, punainen chili kastike, tomaatit ja sekoita hyvin. Keitä kunnes tomaatit ovat hieman makuisia.
- Lisää liha ja ruskea.
- Lisää kanta, 2 kupillista vettä ja kovempia vihanneksia, kuten peruna, retiisi ja porkkanaa, ja tuo potin kiehuvaksi. Teemme tämän, koska kovemmat vihannekset kestävät kauemmin kokki.
- Peitä potin. Vähennä lämpöä alas ja keitä, kunnes liha on huono. Tämä voi kestää jopa tunnin. Tarkista joskus nestettä potissa ja lisää lisää, jos se on liikaa. Stew on oltava kypsä runsaalla kastikkeella.
- Kun liha on keitetty, ota kansi pois ja lisää jäljellä olevat pehmeät vihannekset. Sekoita Stew suolalla ja sulje potin uudelleen.
- Kypsennä keskilämmöllä, kunnes pehmeät kasvikset keitetään, mutta eivät liian pehmeitä. Sinun ei tarvitse tarkkailla, etteivät ne ylikokoisia; niiden on oltava al dente.
- Kun vihannekset kypsyvät, laita maissilika kuppiin ja lisää siihen 1/2 kupillinen vettä. Sekoita sekoita hyvin ja varmista, ettei seoksessa ole kokkareita. Pidä sivuutettuna lisätä Stew.
- Kun vihannekset ovat valmiit, lisää maissi-vesi-sekoitus pottiin ja sekoita. Keitä vielä minuutti, jolloin kastike sakeutuu hieman. Sammuta lämpö.
- Tarjoile kuumaa putkea halutulla tavalla tavallista keitettyä riisiä tai karkeaa leipää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 619 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 149 mg |
| natrium | 1,766 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 61 g |