Ota yksi omenan omenapihan punta-kakku resepti ja sinut kuljetetaan Normandian hedelmätarhan maalle. Tämä herkullisesti maustettu quatre quarts kakku oli itse asiassa innoittamana ajaa La Route des Cidres , Quebecin Monteregie alueella, joka, kuten Normandia, on täynnä omena hedelmätarhat, siideri taloja ja viehättävä majatalot.
Tarjoile tätä tarjoiltua siideri kakkua latteella tai yksinkertaisella kupillisella teetähdellä täyteläiseen, vaivatonta välipalaa. Kakkua voi olla myös jälkiruoka, jossa on hieman jäätelöä ja tuoreita syksyisiä hedelmiä.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia omenasiideriä
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 2 kuppia sokeria
- 1 1/2 cup voita (huoneenlämpötila)
- 2 tl vaniljatestiä
- 6 munaa, huonelämpötila
- 3 kuppia jauhoja
- 1 tl jauhettu kaneli
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista maapähkinää
- 1/2 teelusikallista raastettua muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua kynttä
- 1/4 tl suolaa
Miten tehdä se
Tuo omenasiideri kiehuva keskipitkän kattilaan keskilämpötilan yli. Jatka omenoiden kiehumista 25-35 minuuttia, kunnes se on vähentynyt hieman alle 1 kupin tilavuus - noin 7/8 cup. Poista siideri lämmöstä ja lisää vaahterisiirappi; aseta seos sivuun.
Kuumenna ja uuni 325F: ään. Rasvaa kevyesti 10-tuumainen kakkupeitto ja laita se sivuun.
Voilee voi, sokeri ja vanilja, kunnes seos on kevyt ja pehmeä.
Lisää munat yksi kerrallaan seokseen, lyömällä muutaman sekunnin kuluttua jokaisesta lisäyksestä. Sekoita jäljellä olevat kuivat ainesosat (jauhot, mausteet, leivinjauhe ja suola) ja lisää sitten puolet kuivista ainesosista kermamaidolla voita ja muna-seoksessa ja voitetaan, kunnes suurin osa jauhoista on lisätty.
Lisää jäähdytetty omenaviini-vaahterasiirapin vähennys taikinaan, pudota se 30 sekunniksi ja sitten lyödä loput kuivista ainesosista.
Levitä taikina valmistettuun astiaan ja leivotaan se 325F-uunissa 1 tunti ja 10 minuuttia tai kunnes hammastikku on sijoitettu lähelle keskustaa, tulee puhtaaksi.
Jäähdytä kakku pannulla telineelle 10 minuuttia. Ravista sitä puolelta toiselle löysääksesi kakun pannusta (sinun pitäisi kuulla ja tuntea valon iskuja), ja käytä pienen kumilastan irrottamaan itsepäisiä sivuja. Laita tarjoilulappu kakun yläosaan ja käännä se ylös, poistamalla pannun muoto kaktan yläosasta, jotta se voi jäähtyä kokonaan.
Tarjoile kakku huoneenlämmössä kupillisen teen tai kahvin kanssa tai kuten yllä on kuvattu jälkiruokana.
Kakku voidaan varastoida ilmatiiviiseen kattilaan ja se pysyy tällä tavoin useita päiviä.