Tämä resepti on perimmäinen, kun on kyse kotitekoisista vegaaneista jäätelöistä, jotka eivät vastaa syytä. Vegaanisen evästeen taikinan liittäminen vegaani-jään kookosjäätelöön on todennäköisesti yksi viime vuosisadan parhaista ideoista. Ehkä se on venyttely. Mutta tiedät mitä sanon, mikä on YUM.
Käytä vapaasti kaupassa ostettua vegaani-evästeiden taikinaa tai muuta suosittua kotitekoista vegaanikastikeastetta, jonka valitset. (Pidän käyttää sitä, koska se ei käytä leivontuotteita, jotka voivat jättää hauskan maku viipyvä suussa.)
Jotta tämä olisi helpoin, valmistelen usein sekä evästeiden taikinaa että kookosmaidosta valmistettua jäätelöiden seosta yönä ennen kuin aion palvella sitä. Tällä tavalla voin herätä, kytkeä jäätelönvalmistajan ja saada jäätelö valmiiksi aamulla, joten se on valmis myöhemmin.
Mitä tarvitset
- Evästeiden taikina:
- 6 rkl. margariini (joitain ehdotuksia siitä, minkälaista käyttää, tutustu suosikkini
- voin korvikkeet )
- 3/4 cup ruskea sokeri (kevyt, pakattu)
- 1/2 tl. suola
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 1 tl. vanilja
- 1/4 - 1/2 cup soijamaitoa (tai manteli maitoa tai muuta lypsykarjan maitoa)
- Kookosmaidon jäätelöä varten:
- 2 tölkkiä täynnä kookosmaitoa (kuten Thai Kitchen)
- 3/4 kupillista sokeria (orgaaninen puhdistamaton ruoko)
- 1 tl. vanilja
- Hyppysellinen suolaa
Miten tehdä se
- Valmista evästeiden taikina. Keskikokoisessa sekoitusastiassa, jossa käytetään sähkökäsisekoittimia, kermaa yhdessä margariini ja sokeri, kunnes sileä. Lisää suola, vanilja ja soija maito ja sekoita uudelleen kunnes sileä. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes taikina vain tulee yhteen, lisää tarvittaessa hieman lisäsoija-maitoa tai muuta lypsylehmää maitoa rkl. Jaa taikina puoliksi. Kierrä puolet muovikelmuihin ja aseta pakastimeen ja kääri toinen muovikelmuun ja aseta jääkaappiin. Anna yönä rentoutua.
- Tee jäätelö. Suuressa sekoitusastiassa sekoitetaan kookosmaito, ruokosokeri, vanilja ja suola, kunnes sokeri liukenee. Kaada kookosmaitoseos jäätelönkeittimen kulhoon sekä evästeiden taikinan jäähdytetty osa. Kun kone on päättynyt tai se on vain minuutti tai jäljellä, lisää pakastettu evästeiden taikina palasiksi jäätelöön ja sekoita vain jakeluun. Kaada 2 litran lasisäiliö pakastimeen 2 tunnin ajan tai kunnes se on tukeva. Annetaan jäätelöä sulattamaan 5-10 minuuttia ennen tarjoilua ja tarjoa kylmää! Jäätelö pitää suljetussa säiliössä pakastimessa useita viikkoja.
**** Kuten kaikki resepti, joka on tarkoitettu allergioille tai erityisruokavaliovalmisteille, varmista, että luet kaikki ainesosatunnuksesi huolellisesti, jotta varmistat, että maitotuotteista tai muista ainesosista, jotka eivät ole osa erityisesti ruokavalio.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 160 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 221 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |