Vaikka sianliha on pikaruokata leipää lihasta, tämä grillattua porsaan sisäfileää hidastuu grillillä, kun harjaat sen alhaalla harmaalla hawaijilaisella kastikkeella, joka luo herkän sisustuksen, jossa on mukava ulkokuori. Sinappien, piparjuurien, ruskean sokerin, hunajan ja valkosipulin yhdistelmä tuo saarten makuja takapihalle. Grillaa joitakin paksuisia ananasosia, ja se voi olla täydellinen ateria isännöidä omia luauasi.
Mitä tarvitset
- 1 kvartti leikattu porsaanlihe (kananmunat myös)
- 1/2 kuppi ruskea sinappi
- 1/2 cup keltaista sinappia
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl piparjuuri
- 2 rkl ketsuppia
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 valkosipulia (murskattua)
- 3 kiloa sianlihaa
- 1/2 tl suolaa
- Mustapippuria
- 1 ananasta, kuoritut, juurrutetut ja viipaloidut
Miten tehdä se
- Kattilassa lisää liemi, ruskeat ja keltaiset mustaret, hunaja, piparjuuri, ketsuppi, ruskea sokeri ja valkosipuli. Sekoita vähän ja vähennä seosta, kunnes se ottaa grillikastikkeen sakeus.
- Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Mausta sianliha suolalla ja mustapippurilla. Grillaa porsaan sisäfileetä, kunnes ulkona on tummennettu grillimerkillä, kääntämällä sitä usein estääkseen polttamisen.
- Vähennä lämpöä alhaiselle ja harjaksikastikkeella lihan päälle 10-15 minuutin välein keittoaikaa. Sulje kansi, mutta pidä silmällä silmänympärystä varmistaaksesi, että sianliha ei pala.
- Grillaa sianliha enintään 1 tunti tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 140 F (60 ° C). Peitä sianliha ja anna levätä 10 minuuttia.
- Grillaa ananasta viimeisten 5-10 minuutin aikana kypsennysaikaan ja käytä lihaa.
Vinkkejä ruoanlaittoon Sianliha
Ensinnäkin on tärkeää huomata, että sianliha ja sianliha ovat hyvin erilaisia leikkauksia. Porsaan sisäfilee on erinomainen grillin takia, koska se on leikkaava lihan leikkaus, joka kypsää nopeasti (kun sitä grillataan suoraa korkeaa lämpöä kohti), toisin kuin sianlihasta, joka on hyvin leveä ja hyötyy hitaasti paahtamisesta. Varmista siis, että ostat sianlihan oikean leikkauksen. Kun olet valmis sianlihapalkan valmistukseen, sinun on poistettava lihaksen ulkopuolelta oleva hopeavärinen iho - se ei hajoa kypsennettäessä, joten on tärkeää ottaa tämä pois ja on helpointa tehdä, kun liha on kylmä.
Tarjoamisohjeet
Sen lisäksi, että yksinkertaisesti leikataan ja päällystetään sianliha, riisin ja vihannesten mukana, on muita mielenkiintoisia tapoja palvella tätä saari-inspiroimaa ruokaa. Käänny riisikulhoon ja pudota sianliha ja ananas lempiruokasi kanssa ja erilaisia grillattuja vihanneksia. Lisää tuoretta korianteria tai persiljaa ja soijakastikkeen, ananasmehun ja ruskean sokerin pukeutumista. Voit myös kääntää tämän reseptin Havaijin liukusäätimiin - laittaa sianlihan viipaleen ja grillattua ananasta viipaleelle (ehkä kuningas hawaialainen?) Jotain täysin erilaista mutta myös täysin herkullista. Vaihtoehtoisesti voit lisätä viheriön sängyn, jossa on joitakin viipaleita punaisesta pippurista värikkäälle ja maukkaan salaatille.