Älä kerro kenellekään, mutta Hasselback-perunan tekeminen on niin helppoa. Ne näyttävät upealta levyltä ja maistuvat hyvin, joten yllätys on kuinka yksinkertaista tehdä ne.
Hasselback saapuu Tukholman ruotsalaisesta hotellista, jolla on sama nimi - The Hasslebacken. Se, mikä asettaa nämä perunat erilleen, on kuinka kaunis he näyttävät, ja hidas paisti antaa ristin paistin ja paistetun perunan välillä.
Tässä resepssissä käytän tuoretta salvia-lehtiä (ihanaa paahdetun sianlihan mukana), mutta voit käyttää mitä tahansa voimakasta yrttiä (jonka voimakas tarkoitan kovaa lämpöä, basilika ei selviä liian hyvin, mutta salvia, rosmariini edes kilpikonna toimii todella hyvin). Käytän myös oliiviöljyä, kun rakastan makua, mutta voit käyttää kasvia, jos haluat vähemmän öljy-makua.
Käytä mitä tahansa perunaa, jota käytit paistamiseen tai paistamiseen - Maris Piper toimii todella hyvin.
Mitä tarvitset
- 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulin kynsiä, kuoritut ja erittäin kevyesti murskattu
- 3 salvia lehdet, tai yrtti valintasi
- 4 Maris Piper (tai muu paahto tai leivinpuru)
- Merisuola
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 200 ° C: een (tuuletin) 220 C / säännöllinen (400F tai 425F), kaasumerkki 7
Aseta öljy kattilaan ja lämmitä kuumaan, mutta ei polttavaan. Lisää valkosipuli ja salvia lehdet, laske lämpö ja anna valkosipuli ja salvia imeä öljyä 10 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
Pese perunat kylmällä, juoksevalla vedellä. Huuhtele ne vain, jos ne ovat erityisen likaisia tai niillä on löysä maata.
Kuivaa teetä pyyhellä.
Aseta perunat yksi ja aika kulhossa puinen lusikka. Jätä terävä veitsellä leikata noin kolme neljäsosaa perunoiden läpi tasaisissa viipaleissa huolehtimatta siitä, etteivät ne pääse lävistämään; puinen lusikka estää sinua tekemästä tätä.
Aseta perunat uunin kestävään astiaan, öljy siirretään varovasti päällekkäin varmistaen, että öljy kulkee viipaleiden välissä.
Ripottele merisuolalla ja pudota uunin keskelle ja paista 50 - 60 minuuttia, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja keskipitkät (voit kokeilla tämän melko helposti hammastikulla, mutta ole varovainen, ettet jaa perunan viipaleita .
Kun olet valmis, irrota uuni ja toimi heti. Jos yu ei ole valmis syömään niitä, peitä kalvolla varovasti ja pidä lämpimänä, kunnes se on valmis.
Kuinka palvella Hasselback-perunoita :
Tarjoile perunoita paistettua lihaa , ruutua, kalaa. Niitä voidaan käyttää vaihtoehtona paistettua perunaa varten, jolla on täyttö puolella, mikä tekee niistä käyttökelpoisiksi myös kasvissyöjäksi.
Perunat ovat myös hienoja kylmiä, joten ne ovat erittäin hyödyllisiä buffetpöydälle, piknikille, jopa lounaalle. Käytä pieniä perunoita tekemään mustekokoisia Hasslebackeja, älä tee liian monta viiltoa niissä ja täytä maustettua voita ennen tarjoilua ylimääräiseen hoitoon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 252 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 208 mg |
| natrium | 160 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 9 g |