Perinteinen kiinalainen grillikastike ei sisällä tomaatteja, mutta siinä on paljon fantastisia makuja. Tämä paksu kastike toimii täydellisesti kaikissa grillattuja tai savustettuja ruokia , mutta kuten useimmat ruoan kastikkeet voivat polttaa helposti sokeripitoisuuden vuoksi. Joten käytä sitä vain ruoan valmistuksen lopussa. Kokeile tätä herkullista kastiketta sianlihavettä , sianlihaa, kanaa ja kalkkunaa.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup / 120 ml sherryä
- 2/3 kuppi / 160 ml
- hoisin kastike
- 2/3 kuppi / 160 ml soijakastiketta
- 1/2 cup / 120 ml sokeria
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 teelusikallista / 10 ml mustapavuista
- 1 1/2 tl / 7,5 ml
- Kiinan viisi mausteen jauhetta
- 1 tl suolaa
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki kastike-ainesosat kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä keskipitkällä tai keskilämpötilalla 10 minuutin ajan tai kunnes se alkaa sakeutua.
- Kun kastike on paksuuntunut, poista se lämmöstä ja anna seoksen jäähtyä 5-10 minuuttia ennen käyttöä. Jos valmistat aikaisemmin, anna kastikkeen jäähtyä kokonaan ja laita ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä jääkaapissa enintään 1 viikko valmistuksen jälkeen. Kuumenna kastike mikroaaltouunissa 1 minuutin ajan ennen käyttöä.
- Käytä kastiketta kaikentyyppiseen sianlihaa ja siipikarjaa. Käytä viimeisten 5-15 minuutin valmistusajan mukaan lihan koon ja leikkauksen mukaan. Katso polttamista. Kastiketta voidaan myös tarjoilla sivulle.