Klassinen Arroz con Pollo

Arroz con pollo, joka tarkoittaa riisiä kanaa, on samanlainen kuin paella . Se on klassinen kana- ja riisilaji, joka on suosittu monissa Latinalaisen Amerikan maissa ja osissa Yhdysvaltoja. Tämä on espanjankielinen versio sahramilla , sekä hienonnettu pimientos ja tomaattikastike.

Tämä versio on tehty kanaosista, mutta voit käyttää luutonta kanaa reidet resepti.

Mitä tarvitset

• 1 paistettua kanaa, leikattu (noin 3 1/2 kiloa kanaa)
• 4-6 kylkiluun selleriä (noin 1 kuppi hienonnettuna)
• 1 vihreää paprikaa
• 1 keskipulaa
• 1 valkosipulin kynsiä
• 1/4 cup kasviöljyä
• 1 kuppi keittämättömiä valkoisia pitkäjyväisiä riisiä
• 1 kpl (8 unssia) tomaattikastiketta
• 1 1/2 kupillista vettä tai matalaa natriumkananlientä
• 1/4 - 1/2 teelusikallista kaadettua sahramia
• Makuinen suola ja maustettu mustapippuri
• 1 (4 unssia) jar hienonnettu pimientos, valutettu

Miten tehdä se

1. Pat kana palaset kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Pyöritä selleri 1/4 tuuman kappaleiksi. Leikkaa paprikat puolikkaaseen pituuteen ja poista siemenet. Leikkaa paprika 1/4-tuuman noppaa. Kuori ja leikkaa sipuli. Jätä valkosipuli. Aseta vihannekset sivuun.
3. Aseta suuri, syvä, raskas paistinpannu keskilämmöllä. Lisää kasviöljy. Kun öljy on kuuma ja hohtava, järjestää broilerinpalat pannuun. Kypsennä kanaa, kääntämällä, kunnes ruskistettu kaikki puolet, noin 12-15 minuuttia. Poista kana lautaselle ja aseta sivuun. Jätä jääkaappiin noin 2 rkl öljyä. hävitä loput öljyt.

1. Tyhjiöön lisätään selleri, paprika ja sipuli. Saute noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja saute vielä minuutiksi. Lisää riisi, tomaattikastike, vesi, sahrami, 1 teelusikallinen kosher suolaa ja noin 1/4 tl tuorempaa mustapippuria. Sekoita sekoittumaan ja lisää sitten kana takaisin pannulle. Kiehauta, vähennä lämpöä alas, peitä pannulla ja keitä 20-30 minuuttia tai kunnes riisi on huono.
2. Pistä riisi haarukalla. Maku ja säädä mausteita enemmän suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
3. Sekoitetaan pimientoon ja kuumennetaan vielä minuuttien ajan.

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	1328
Kokonaisrasva	68 g
Tyydyttynyt rasva	16 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	31 g
Kolesteroli	332 mg
natrium	695 mg
hiilihydraatit	61 g
Ravintokuitu	5 g
proteiini	113 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)