Kuten monet kosher-kokit, Giora Shimoni on todennut, että "suurin haaste kosherin kiitospäivän aterian luomiselle tekee perinteiset kiitospala-annokset parevessä (ei-meijeri) muodossa, joten ne voidaan syödä kalkkunan kanssa." Shimoni vaihtoi voita ja maitoa, joka löytyy monista resepteistä öljyllä ja soijamaitoilla, luomaan nämä makeat maitoruoan muffinit lomalle. He ovat myös kivaa aamiaista tai brunssia (yrittää höystää joitakin marjoja taikinaan). Ja niiden yksittäinen palvelukoko ja siirrettävyys tekevät niistä hyvän valinnan potlucks tai cookouts.
Muffinien luonne vaihtelee riippuen käytetyn maissijauhon tyypistä. Tämä resepti käyttää karkeaa jauhaa, joka tuottaa kuvioidun, hieman ilmavan muffin. Shimoni kuvaili häntä kakku-kaltaisena, joten hän todennäköisesti käytti hienoksi jauhettua maissijuustoa muffineilleen.
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppi
- hunaja
- 1/3 kuppi kasviöljyä
- 2 suurta munaa
- 1 kuppi keltaista maissijauhoa
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 1 rkl
- leivinjauhe
- 3/4 cup sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi soijamaitoa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 F (190 ° C).
- Voitele suuri 12-kuppi muffinpannu tai linjaa kupit paperilla tai foliohelmillä.
- Suuressa sekoitusastiassa voittaa hunajaa, öljyä ja munia, kunnes sekoittuu hyvin.
- Toisessa suuressa kulhossa, viipaloi maissijauho, jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola.
- Vaihtoehtoisesti lisäämällä jauhotekoostumus ja soijamaito kuiville ainesosille, sekoittamalla jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes taikina on sileä ja kiinteä.
- Kaada taikina muffinsukuihin, täytä kukin kunnes se on noin 3/4 täynnä.
- Paista esikuumennetussa uunissa 18-20 minuuttia tai muffinit ovat kiinteät ja kultaiset, ja keskittimen hammastikkuun asetettu testeri tulee puhtaaksi. Siirrä telineeseen jäähtymään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 192 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 56 mg |
| natrium | 210 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |