Vertikaalinen viininmaistelu on vintage-viinien sarjan tutkimus. Se on fantastinen tapa kokea kuinka ainutlaatuinen vuosittain voi olla viinin maailmassa. Se voi myös parantaa ymmärrystä monista tekijöistä, jotka pelaavat hienovaraisia rooleja yhdessä viinissä.
Vertikaalisten viininmaistelujen tarjoaminen on erittäin helppoa, ja se on hauska tapa viihdyttää pieniä vieraita. Se edistää myös keskustelua viinin ystävien ja aloittelijoiden keskuudessa.
Jokainen voi oppia ja saada uusia näkökulmia samalla kun on hauskaa.
Mikä on mukana vertikaalisessa viininmaistelussa?
Pystysuuntainen maistelu suoritetaan tuomalla yhden viinin lajike samalta tuottajalta useista vuosista . Esimerkiksi voit luoda makuista Clos Du Valin Napa Valley Cabernet Sauvignonille vuosilta 2003, 2004 ja 2005.
Saman valmistajan saman viiniköynnöslajikkeen maistelu samasta viinitarhasta jättää tuotantovuoden "yksittäiseksi" muuttujaksi. Näin puolue voi nähdä kuinka dramaattisesti tai hienovaraisesti viini muuttuu vuosi vuodelta. Se on eri kokemus joka kerta.
- Tulet saamaan paremman tuntuman tietylle viinitarhan lajikkeelle ja koostumukselle tämän tyyppisen makuista.
- Voit myös nähdä, miten ainutlaatuiset säämallit voivat vaikuttaa rypäleistä vuodesta toiseen.
- Pystysuorat viininmaistelut ovat hauskoja viihdyttävään pyöreään robin-tyyliin. Hanki sama ryhmä yhteen toiseen kotiin uuden isännän tai emännän kanssa ja tutkia useita viinejä muutaman kuukauden kuluttua. Voit rakentaa jokaisen kokemuksen ja tutustua paljon viinejä yhteen.
Kuinka pystytään luomaan pystysuora maistelu
Pystysuora viinin maistelu voi olla niin yksinkertaista tai hienostunutta kuin haluat. On parasta pitää se suhteellisen pieni avain, joten et ylipäätään vaivaa liian monta viiniä tai liian monia ihmisiä (ja keskusteluja). Se toimii parhaiten kolmen tai neljän viinin ja alle kymmenen ihmisen kanssa.
- Valitse suosikki viinintuottaja, josta useita viikkoja on helposti saatavilla.
- Valitse tuo tuottajan ensimmäinen erikoisuus. Esimerkiksi jotkut viinitilat erikoistuvat Zinfandeliin, kun taas toiset keskittyvät Cabernet Sauvignoniin.
- Tutki kolme tai neljä vuosikertaa, jotka ovat (mieluiten) suorassa tai lähellä peräkkäin (esim. 2010, 2011, 2012 tai 2010, 2012 ja 2014).
- Kerää kirjallisuutta viinistä yhdessä minkä tahansa viininvalmistajan muistiinpanojen kanssa, jotka löydät jokaisesta vuosikerrasta.
- Kerää tarpeeksi lasia, joten jokaisella asiakkaalla on yksi viinilasi viinistä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää ämpäriä, jotta asiakkaat voivat käyttää lasiaan uudelleen. (Kaikki on kunnossa, ja ammattimaisen viinin maistuu koko ajan.)
- Kun se on maisteluaika, alkaa joko vanhimmasta tai nuorimmasta viinistä ja tee tapaa juhlien läpi maistelemalla jokaista. Kaada pieniä määriä viiniä jokaiseen lasiin (noin 2 unssia), joten jokainen saa hyvän maun. Voit aina kaataa täyden lasin jokaisen asiakkaan suosikin jälkeen maistelua.
- Pyydä paperilla ja kynällä, että vieraat voivat kirjoittaa ajatuksia, jos he haluavat ja kannustavat vuoropuhelua, kun työskentelet kunkin viinin läpi.
Viinin kirjallisuus voi olla arvokas maistelun jälkeen.
Onko viininvalmistajalle kovaa aikaa sään, hyönteisten kanssa tai vaihtaako ne uusiin tynnyreihin tietyn vuosikerran aikana? Monet tekijät vaikuttavat viinin vintage-perintöön, ja ne voivat olla mielenkiintoisia havainnointi- ja keskustelupisteitä.