Kuinka tehdä Nian Gao kiinalainen uusivuosi

01/08

Punaisen papujen käyttöönotto nian gao

Yksi suosituimmista kiinalainen uusivuosi jälkiruokia kiinalainen ja taiwanilaista ruoanlaittoa on makea nian gao (甜 年糕). Kaksi suosituinta nian giao'ta ovat punasipu makea nian gao ja ruskea sokeri nian gao.

Aion opettaa teille yhden keinoista, joita käytämme itäpuolella, keittää makeaa nian gaoa, joka on kääriä nian gao kakkujen leivonnaisiin, kevään rullamuottiin tai wonton-leivonnaisiin ja syvästi paista. Tämä tekee makea nian gao pehmeä, melkein sulava juusto kuin keskellä, mutta rapea ja räikeä ulkona.

T tässä on muita menetelmiä, joita voit käyttää, joihin kuuluu maitomainen nian gao päällystäminen taikinalla ja pannulla paistamalla siihen asti, kunnes nian gao pehmenee tai voit paistettua nian gaoa omalla. Käärimällä ne dumpling leivonnaiset on suosikkini tämän jälkiruokavalmisteiden valmistelusta, osittain koska se näyttää mukavalta, ja se on hieno hoito, jonka voit antaa ystävillesi tai perheellesi kiinalaisen uudenvuoden aikana.

Saat lisätietoja nian gosan historiasta ja siitä, miksi kiinalaiset syövät kiinanvuoden aikana nian gaoa sekä miten se on edustettuna kiinalaisessa kulttuurissa edellisessä reseptissani osoitteessa cheats.com, joka koski turnipakakkua.

02/08

Menetelmät punaisen papujen nian gao: lle

Ainekset Sweet Red Bean

400 g punaisia ​​papuja (liota veteen 2-3 tuntia)

400 g ruskea sokeri (demerara sokeri)

¼ tl suolaa

Menettely Sweet Red Bean:

1. Tyhjennä punaiset pavut ja laita kattilaan. Lisää 750 ml vettä kattilaan ja keitä se ensin. Kun se on saavuttanut kiehumispisteen, vähennä lämpöä ja hauduta noin 1 tunti, kunnes punaiset pavut ovat tarpeeksi pehmeitä, että voit heittää ne sormillasi. Huomaa, että pihvejä on sekoitettava, jotta ne eivät pääse polttamaan. Lisää tarvittaessa vettä kattilaan.
2. Sekoita sokeri ja suola punaviinien kanssa, kun ne ovat edelleen kuumia, ja jätä muutaman tunnin ajan jäähtyä

Ainekset Red Bean Nian Gao:

450g tahmea riisijauho

400g makeita papuja

420 ml vettä

400 g ruskea sokeri

Menettely Red Bean Nian Gao:

1. Keitä vettä ja lisää ruskeaa sokeria. Sekoita kunnes sokeri on täysin liuennut ja anna sen jäähtyä.
2. Sekoita tahmea riisijauho vaiheen 1 kanssa ja varmista, ettei seoksessa ole kokkareita.
3. Sekoita hapanimellisiä papuja vaiheeseen 2 tasaisesti.
4. Harjaa öljykerros koteloihin. Käytin samaa tinaa, jota käytän turnipakakun valmistuksessa. (Tinan kalvolohkojen koko on 6 "x 4" x 2 "ja ostin sen paikalliselta kiinalaiselta supermarketilta) ja kaada seos siihen.
5. Käytä bambu höyryä höyry nian gao. Sinun on odotettava, että vesi kiehuu ensin ennen kuin höyrystät nian gao: ta ja jos tarvitset ylimääräistä vettä, sinun on käytettävä vain kuumaa vettä. Jos lämpötila muuttuu ruoanvalmistusprosessin aikana, se vaikuttaa ruoan laatuun.
6. Kun nian gao on kypsennetty, anna niiden jäähtyä täysin ennen kuin yrität poistaa ne astioista (muuten ne tarttuvat kiinni). Leikkaa riisikakut 3cm: n suorakaiteen muotoisiksi kuutioiksi ja käännä ne joko kevään rullamuotteihin tai wonton-leivonnaisiin. Paahda niitä syvään kunnes leivonnaiset ovat muuttuneet kullanruskeaksi. Öljyn lämpötilan on oltava noin 180 astetta. Ole erityisen varovainen, kun laitat nian gaoin öljyyn, öljyvuotoihin ja poltat itsesi.

Voit varastoida nian gaoa jääkaapissa 5 päivän ajan, kun se on jäähtynyt tai varastoitu pakastimella enintään 1 kuukausi. Muista käyttää kääreen kalvoa käärittämällä ne yksitellen ennen kuin laitat ne jääkaappiin tai pakastimeen estääkseen nian gosan pinnan kuivumisen.

03/08

Askel askeleelta, miten kääritään nian-aukko rypäleen leivonnaisella

1. Leikkaa nian gao 3 cm pitkäksi suorakulmion kuutioiksi.

04/08

Laita nian gao kiinni lähellä olevaan loppupäähän liittyvään kalkkunanlihaan

2. Aseta nian gao kiinni lähinnä lähellä olevaan päähän.

05/08

Aloita leivonnaisen taittaminen kuten valokuvassa.

3. Aloita leivonnaisen taittaminen kuten valokuvassa.

06/08

Roll leivonnaiset toiseen päähän. Vaihe 4

4. Vieritä leivonnaiset toista päätä kohti.

07/08

Käytä vähän vettä auttamaan leivonnaisia ​​kiinni.

5. Käytä hiukan vettä, jotta leivonnaiset tarttuvat toisiinsa niin, että nian gao ei pudota, kun paistat sitä.

08/08

Seuraa tätä menetelmää niin, että kääritään niin monta nian gaoa kuin haluat.

6. Seuraa tätä tapaa kääriä niin monta nian gaoa kuin haluat.