Tämä Lavender Fudge on sileä, kermainen karamelli, jonka sulatus suussa on hyvä ja ihana laventelimaku! En ole aina ollut kukkaisten jälkiruokien fani, mutta kun ne tehdään oikein, ne ovat herkullisia . Jos et ole varma onko olet laventelin tuuletin, anna tämä resepti kokeilla ja katso mitä mieltä olet! Nauti tästä fudge plain, tai antaa sille suolamuoto suklaata ja söpö karkkia päällä.
Mitä tarvitset
- 3/4 cup raskasta kermaa
- 1 rkl laventeli (kuivattu, kulinaarinen laatu)
- 1/2 cup / 4 unssia voita
- 2 kuppia sokeria
- 3/4 tl suolaa
- 12 unssia
- valkoista suklaata (tai hienonnettua valkoista suklaata)
- 7 unssia vaahtokarkkeja kerma
- 1 tl vaniliseosta
- 3 - 4 tippaa violetti ruoka-väriaine (käytin Americolor Regal Purplea)
- Valinnainen: 4 unssia suklaata
Miten tehdä se
- Valmistele 9x9-tuumainen pannu aluskalvolla ja ruiskuta folio nestemäisellä keittosuihkeella .
- Yhdistä kerma ja laventti pieneen kattilaan keskilämmöllä. Tuo kerma keittimeen, poista pannu lämpöä ja peitä kansi. Anna kerman istua 20 minuuttia infusoimaan sen laventeli-aromilla.
- 20 minuutin kuluttua kaada kerma hienojakoisen siivilän läpi keskipitkän kattilaan laventelin poistamiseksi. Lisää voi, sokeri ja suola kermaan ja laita pannu keskilämmöllä. Sekoita kunnes sokeri ja voi sulaa.
- Jatka kypsennystä, sekoittamalla usein, kunnes se kiehuu. Aseta karkkia lämpömittari ja keitä fudge, sekoittaen usein, kunnes se lukee 235 F (113 C) karkkia lämpömittarilla.
- Kun se saavuttaa 235 F, poista pannu lämpöä ja lisää valkoisen suklaalastut ja marshmallow-kerma. Sekoitetaan voimakkaasti, kunnes ne sulavat fudgeon. Tarvittaessa palauta fudge lämpöön lyhyen aikaa sulattamaan sirut.
- Lisää vaniliseos ja 3 tippaa purppuranruoka väriainetta. Sekoitetaan hyvin ja tarvittaessa lisää toinen tai kaksi väriä värisävyn sävyyn, jonka haluat.
- Kaada karhunpää valmistettuun pannuun ja pehmeä se tasaiseksi kerrokseksi. Anna sen asettaa huoneenlämmössä 3-4 tuntia, tai jääkaapissa 1 - 2 tuntia.
- Kun asetettu, leikkaa se pieniksi 1 tuuman kappaleiksi.
- Jotta valinnaista suklaata itiisi, sulata suklaa mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein. Siirrä se muovipussiin ja leikkaa pieni reikä nurkkaan. Kuorita suklaan kiehkura kullan jokaisen palan päälle, ja sitten jääkaappi pakastetaan asettamaan suklaa kokonaan.
- Tallenna Lavender Fudge ilmatiiviiseen säiliöön huoneenlämmössä jopa viikon ajan tai jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 154 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 13 mg |
| natrium | 15 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |