Habanero (pronounced "ha-ba-NAIR-o") paprikat ovat pieniä, kuumia chili-paprikoita, joita kasvatetaan Meksikossa ja muualla Latinalaisessa Amerikassa sekä Yhdysvalloissa. Habanero-paprikat ovat lyhyitä ja kyykkyjä ohuella iholla ja yleensä oranssi tai punainen.
Koska ne ovat erittäin kuumia, habanero-paprikoita ei yleensä syödä kokonaisuudessaan, mutta niitä käytetään laajalti salsan, kastikkeiden, salaattikastikkeiden ja pullotetun kuuman kastikkeen ainesosina.
Ne ovat joskus virheellisiä skotlantilaisten konepuseroiden osalta, joita ne muistuttavat ja jotka ovat yhtä kuumia.
Habanerosilla on hieman hedelmäinen maku, jota voidaan parantaa paistamalla paprikat. Paahdettuina ne myös täyttävät jonkin verran lämmönsä.
Habanero-paprikat rekisteröivät 100 000 - 350 000 Scoville- lämpöyksikköä Scovillen asteikolla .
Kuinka kuuma se on? On vaikea kuvata selkeästi, minkä vuoksi tarvitsemme numeerisen mittakaavan. Mutta on vaikea ymmärtää suuria numeroita, kuten 100 000 tai 350 000, varsinkin kun käsittelemme jotain hämärää ja mielivaltaista kuin "lämpöyksikkö".
Mutta katsokaa , että jalapeño-paprikat , jotka ovat melko keskellä tiellä lämpöistä, tarkista missä tahansa välillä 2 500 - 8 000 lämpöyksikköä. Tämä tarkoittaa, että habanero-paprikat voivat olla jopa 100 kertaa lämpimämpi kuin jalapeños.
Ja siellä on enemmän habanero kuin vain suuruus lämpöä. Habanerolla on oma ainutlaatuinen lämpöprofiili samoin.
Habanero-paprikoiden lämpö tulee hitaammin kuin muut paprikat, ja se kestää kauemmin.
Huomautus ääntämisestä: Yleinen, mutta virheellinen, sanoa "habañero", lausutaan "n", kuten "ñ" "jalapeño". Mutta "n" "habanerossa" lausutaan normaalisti.