Ajattele serranoja, pieniä tai keskisuuria chili-paprikaa, kuten sheriffi, joka pakkaa lämpöä - enemmän kuin vähän. Ne tarjoavat tulen lämpöä ja teräviä makua, mikä tekee niistä ihanteellisen lisäyksen erilaisiin elintarvikkeisiin.
Serranoita syötetään yleensä raakana, viipaloidaan kierroksiksi tai jauhetaan käytettäväksi salsassa tai kastikkeessa, lisätään guacamoliin tai käytetään koristeena.
Serranon pilliin on "viivästynyt sulake", mikä tarkoittaa, että niiden lämpö kestää hetken, kun se osuu kitalahulle.
Serrano-paprikat rekisteröivät Scovillen mittakaavassa 10 000 - 25 000 Scoville- lämpöyksikköä .
Serrano-paprikat ovat vihreitä, kun ne ovat hankittuja, kun niitä yleensä myydään. Serranon pilli muuttuu punaiseksi, oranssiksi tai keltaiseksi kypsyessään, ja jotkut niistä kääntyvät suklaanruskean väriseksi. Muista, että kun ne kypsyvät, serranot kääntyvät myös kuumemmiksi.
Serranoiden käyttö
Serranos antaa potkun vodkaa, tequilaa ja muita valkolipeä. Leikkaa paprikat pituussuunnassa, vedä siemenet ulos ja pudota ne pullon kaulaan. Tai, jos todella nautit potkia, aseta veitsi ja peitä paprika pituussuunnassa varoen, ettet leikkaa koko matkan
Jos haluat lisätä potkukorvikehedelmää , yritä lisätä kaksi ohuesti viipaloitua serrano-pilliä taikinaan, sitten leipoa tavalliseen tapaan.
Ostaminen ja kasvatus
Serranos-paprikat ovat helposti saatavilla suosikki ruokakaupassa ympäri vuoden, vaikka kasvatuskausi käy läpi kesän sydämen.
Voit kasvattaa omia kasvejasi siemeniä sisätiloissa turpeenkuppeihin kuusi-kahdeksan viikkoa ennen kuin alueesi on suunniteltu viimeiselle pakkaselle.
Varmista, että kasvit saavat runsaasti auringonpaistetta ja pitävät maaperän kosteana, mutta eivät märkiä. Kun siemenet itäävät. Ja yöajan lämpötila ei laske alle 50 astetta Fahrenheit, istuta taimet 12-16 tuumaa toisistaan.
Harvestat vihreät serranot, kun ne ovat noin 2 1/2 tuumaa halkaisijaltaan noin 75-85 päivää istutuksen jälkeen. Älä huoli, jos paprikat muuttuvat punaisiksi; että vain pippuri on kuumempi. Jos kuitenkin valitset paprikat vihreiksi, kasvi jatkaa paprikoiden tuottamista.
Voit pelastaa pippurisiemeni viileässä ja kuivassa paikassa jopa kahden vuoden ajan, mutta muista, että olet löytänyt täydellisen pippurin vuodeksi, se ei tarkoita sitä, että kasvi tuottaa täydellisiä siemeniä.
Kun leikkaa paprikat, käytä käsineitä, jotta et vahingossa hankaa silmiäsi eivätkä vahingossa nuolaisi kätesi.
Turvallisuusvaroitus
Käytä aina käsineitä serrano-paprikaa käsiteltäessä. Tämä merkitsee sitä, kun hakat heitä, leikkaat ne, jauhetaan ja hakkaat niitä. Chili öljy palaa.
Jos unohdat hanskat - kipu muistuttaa pian sinua - laske kätesi kuumimpaan veteen, joka on kätevä juomavesiöljy ja pese ne lämpimällä saippuavedellä. Toista tarvittaessa.