Älä laita pois tämän reseptin nimen - puolalainen homettelevä kakku tai plesniak . Se on herkullista ja helppoa. Se on valmistettu erilaisilla täytteillä, mutta suosituimpia ovat sieni, kirsikka tai omena. Tämän kerroksen jälkiruokapuun nimi on epäilemättä sen ulkonäkö.
Mitä tarvitset
- 3 suurta munankeltuaista
- 1 kuppi sokeria jaettuna
- 2 kuppia jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 9 unssia (1 tikku + 2 ruokalusikallista) huoneenlämpötilaista voita
- 1 rkl vaniljaa
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 4 suurta munanvalkuaista
- 3 (12-14 tuumaa) tölkkien karsta tai kirsikka piirakka täyttö
Miten tehdä se
- Tehdä taikina: Keskikokoisessa kulhossa voittaa munankeltuaiset ja 1/2-kuppi sokeria, kunnes paksu ja sitruunavärinen. Suuressa kulhossa sekoitetaan jauhot, leivinjauhe, voi ja vanilja. Lisää sitten kananmunan seos ja sekoita perusteellisesti.
- Jaa taikina 3 osaan. Sekoita 1 osa taikinaa kaakaojauheella, kunnes sekoittuu hyvin. Kiedo jokaisen pala taikina muovikelmuun ja säilytä se kylmässä 3 tuntia.
- Kakun kokoaminen: Lämmitä uuni 350 asteeseen. Päällystä kevyesti 13x9 tuuman pannu keittoastialla. Ota yksi pala taikinan ja rullata se sopivaksi pohja valmistettu pannulla. Levitä kuori tai kirsikka täyttämällä tasaisesti kakun pohjan päälle.
- Poista kaakaomakeinen taikina jääkaapista ja grillata se hedelmä täytteen päälle.
- Keskikokoisessa kulhossa voittaa muna-valkoiset jäljellä olevat 1/2-kuppisokeriä, kunnes jäykät huiput muodostuvat ja levitetään raastetun kaakaotauhon päälle.
- Poista viimeinen taikinan osa jääkaapista ja ripustaa se munanvalkuaisten päällä. Paista 40-60 minuuttia tai kunnes munanvalkuaiset on asetettu ja yläosa on kullanruskea. Anna jäähtyä täysin pannussa ennen viipalointia ja palve- lua.