Tätä kreikkalaistyylistä marinadia voidaan soveltaa mihin tahansa lihaan, mutta se toimii erityisen hyvin karitsoilla. Anna lihan marinoida useita tunteja, jotta maut voivat imeä. Kaksois- tai kolminkertainen resepti, jos käytät karitsan jalkaa tai suurta lihamäärää.
Mitä tarvitset
- Suuri 2 sitruunan mehua
- 1/4 cup / 60 ml oliiviöljyä
- 2-3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl / 30 ml tuoreita oregano-lehtiä hienonnettuna
- 1 tl / 5 ml tuoreita timjamia, karkeasti silputtuna
- 1 koko laakerinlehti
- 1 tl / 5 ml merisuolaa
- 1/4 tl / 1,25 ml karkeaa jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Juice kaksi sitruunat pieneen kulhoon. Hitaasti suihkuttaa oliiviöljyä vatkaamassa. Tämä auttaa emulgoimaan seosta. Lisää jäljellä olevat ainesosat ja sekoita. Anna seoksen seistä huoneen lämpötilassa 10 minuutin ajan ennen käyttöä.
- Käytä tätä marinadia kaikissa karitsan paloissa. Suunnittele marinointihiekkoja ja pieniä paloja noin 4-5 tuntia. Suuret palat (kaksinkertainen resepti) l ike karitsan jalkaa on marinoitava 8-24 tuntia. Muista kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa resepti suurempien leikkausten osalta.
- Säilytä seos ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään 1 viikko valmistuksen jälkeen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 92 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 294 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |