Nämä nopeasti ja helposti valmistetut jääkaappipakastetut retiisit ovat valmiita syömään 24 tunnin kuluessa. Ne näyttävät erityisen houkuttelevalta, jos teet ne värikkäillä lajikkeilla, kuten vesimelon retiisit .
Nopean peittauksen ansiosta kaikki kasvit ovat juuri sitä, mitä nimi tarkoittaa - ne ovat valmiita nauttimaan noin päivän ajan. Et tarvitse erityistä purkkia tai säilykelaitteita. Tarvitset vain etikkaa, vettä, sokeria tai hunajaa, suolaa, mausteita, yrttejä ja olet melko hyvä mennä.
Tarvitset kaksi lasipintapurkkua kannella. Sterilointi ei ole välttämätöntä, mutta niiden on oltava moitteettomasti puhtaita.
Seuraava tekniikka toimii myös vauvan kurkkujen, porkkanaa, kukkakaalia tai muita vihanneksia, jotka haluat nopeasti pihviä.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa retiisiä (vihreät poistettu)
- 2 rypäleet tilli lehdet (tai 1 tl kuivattu tilli korjuu, jaettu)
- 2 pientä karitsannahkaa valkosipulia
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl sinapinsiemeniä (jaettu)
- 1/2 tl kumina siemeniä (jaettu)
- Valinnainen: 1/2 tl punaista pippuria hiutaleita (jaettu tai 1 pieni kuuma chilipippuri)
- 1 1/4 kupillista vettä
- 1/3 kuppi valkoviinietikkaa (tai siiderietikkaa)
- 1 rkl hunajaa
- 1 1/2 ruokalusikallista suolaa (kosher, meri tai muut karkeat ei-joditut suolat)
Miten tehdä se
- Pese retiisit. Leikkaa varren päät ja vinkit. Jos käytät vesimelonia tai daikon retiisiä, kuori ne. Jätä cherry belle ja muut ruskettuneet retiisit kuorimattomiksi.
- Leikkaa retiisit 1/8 tuuman paksuiksi kierroksiksi. Pienemmät retiisit voidaan yksinkertaisesti leikata puoliksi ja hyvin pienet (halkaisijaltaan alle 1 tuumaa) voidaan jättää kokonaan.
- Jakaa tilliä, valkosipulia, laakerinlehtiä, sinapinsiemeniä, kuminan siemeniä ja valinnaisia paprikahiutaleita tasaisesti kahden lasipinnan purkkien väliin. Ei ole välttämätöntä steriloida tämän reseptin purkkia, mutta niiden on oltava tarkka puhdas.
- Pakkaa retiisit mausteisiin.
- Suolaveden valmistamiseksi tuo vesi, etikka, hunaja ja suola kiehuvaan pieneen kattilaan, sekoittaen hunajaa ja suolaa liuottamaan. Irrota vaahto ja hävitä.
- Kaada kuuma suolaliuos retiisiin ja mausteisiin. Retiisit tulee upottaa kokonaan suolaliuokseen.
- Peitä kansi ja säilytä jääkaapissa. Maustetut retiisit ovat valmiita syömään 24 tunnissa, mutta ne ovat vieläkin parempia, jos voit odottaa viikkoa ennen niiden tarjoamista.
- Tarjoile maustekastiketta tai kaada niitä ja lisää viljapohjaiset salaatit, kuten tabbouleh.
Huomaa: Maustetut retiisit säilytetään jääkaapissa enintään 6 kuukauteen, mutta sopivat parhaiten 3 kuukauden kuluessa. He ovat vielä turvallisia syödä kolmen kuukauden kuluttua, mutta he alkavat menettää hieman rapeutta ja maku ei ole yhtä hyvä.
Muunnelmat
- Lisää 1/2 teelusikuria curryjauheeseen jokaiseen purkkiin, joka on hyvää palvella Intian ja Lähi-idän ruokien kanssa.
- Käytä vain 1 kiloa retiisiä ja lisää 1 kiloa kuorittuja, viipaloituja porkkanoita värikkäästi sekoitetulle pihalle.
- Valkosipulin sijaan käytä 1/2 sipuliä, kuorittuna ja viipaloituna, lievempää suolakurkkua varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 14 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 341 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |