Tämä punaviinien ja riisin resepti on nopea ja helppokäyttöinen versio Cajun / Creole-klassikosta, joka on keitetyt keittotasossa.
Säilötyt munakoiso keitetyt pekonia, silputtuja vihanneksia - sipulien, paprikaa ja selleriä "pyhää kolminaisuutta" ja maustekastiketta pannaan tekemään tämän maukkaan seoksen.
Vaikka andouillen makkaraa on suositeltavaa, sen sijaan voidaan käyttää puolalaista makkaraa (katso eroa näiden makkaroiden välillä) ja lisätään papuihin täydellisen aterian valmistamiseksi, kun sitä tarjoillaan kuumaa keitettyä riisiä.
Voit käyttää pieniä punaisia papuja munuaisten pavun sijaan, jos haluat niitä.
Katso tämä resepti punaisia papuja ja riisiä andouille makkara tehty hitaasti liesi.
Mitä tarvitset
- 3 viipaleet pekonia
- 1 iso hienonnettu sipuli
- 1/2 cup hienonnettua selleriä
- 1 pieni hienonnettu paprika
- 2 (15 unssia) tölkkejä tyhjennetään punaiset munuaiset
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 1/2 cup hienonnettua vihreää sipulia ja toppeja
- 2 rkl ketsuppia
- 1 1/2 teelusikallista Worcestershire-kastiketta
- 1 (8 unssia) voi tomaattipasta
- 1 tl chilijauhetta
- 1/2 pound andouille tai puolalaista makkaraa, viipaloidut haluttaessa
- 1 (2 unssia) jar chopped pimiento (valinnainen)
- Maustettua kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- 3-4 kuppia kuumaa keitettyä riisiä
Miten tehdä se
- Laita iso kattila tai hollantilainen uuni keskilämmöllä. Lisää pekoni ja paista kunnes terävä. Siirrä pekoni paperipyyhkeisiin tyhjennykseen.
- Lisää sipuli, selleri ja paprika ja keitä, sekoittaen 4-5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
- Lisää kuivatut pavut paistetuille vihanneksille. Sekoita persiljaa, vihreitä sipulia, ketsuppia, Worcestershire-kastiketta, tomaattimehua, chilijauhetta ja viipaloitua makkaraa. Lisää pimiento, jos haluat käyttää sitä.
- Maistele ja säädä mausteita, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Peitä pannulla ja keitä 30 minuuttia. Tarjoile kuumaa keitettyä riisiä.
Saatat myös pitää
- Hitaasti liesi punaiset pavut ja riisi kinkkuohjeella
- Punapapu ja riisi savustettua makkaraa reseptiä
Ero Andouillen ja Puolan makkaraa vastaan
- Andouillen ainesosat ovat valkosipuli, pippuri, sipuli, viini, mausteet (yleensä cayenne-pippuri ja muut) ja sianliha savustetusta Bostonin olkapääterästä (Bostonin päki). Kun kotelot täytetään seoksella, makkara poltetaan uudelleen (kaksinkertainen savustettu).
- Puolalainen makkara voi olla tuoretta unsmoked lajiketta tai savustettu ja kuivattu ja lähes aina valmistettu sianlihaa, valkosipulia, maapähkinää, mustapippuria ja suolaa. Toisin kuin Andouille-makkara, se ei sisällä cayennaa tai muuta mausteista pippuria.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1090 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 30 mg |
| natrium | 624 mg |
| hiilihydraatit | 194 g |
| Ravintokuitu | 32 g |
| proteiini | 47 g |