Crumpets ovat pohjimmainen, iltapäiväteetä , tarjoillaan lämpimällä, paljon voita. Pehmeät, spongiiviset crumpetit, joita tiedämme tänään, sanotaan olevan peräisin viktoriaanisesta aikakaudesta ja ovat hyvin erilaisia kuin varhaiset, tasainen sämpyläkakut. Se on ylimääräinen hiiva taikina, joka luo pehmeän tekstuurin ja lukemattomia pieniä reikiä päälle (niin täydellinen voidakseen nauttia).
On olemassa monia valmiita merkkejä siellä, mutta on niin hauskaa tehdä omasi - suunnittele vain eteenpäin, sillä crumpet-taikina tarvitsee muutaman tunnin nousevan.
Kun olet valmis, tarjoile vain crumpetit lämpimällä voilla tai hieman hillolla sekä erikoisen erikoisliinan avulla. Tämä resepti tuottaa 24 kappaletta, jos se on liian monta sitten, resepti voidaan puolittaa.
HUOMAUTUS: Tee hieman ylimääräistä taikinaa ensimmäistä kertaa, jotta voit harjoitella, saada ne oikein mukaan lukien lämpötila pannulla. Se vie vain yhden tai kaksi, ja sitten olet poissa. Hauskaa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista maitoa (puolikierretty ja lämmitetty mutta ei kiehuva)
- 1 kiloa jauhoja
- 1/8 unssia kuivattua hiivaa
- 2 tl sokeria
- 1 1/2 kupillista vettä (sormen lämmin)
- 1 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
Miten tehdä se
- Liitä maito, jauhot, hiiva ja sokeri suuressa leivinastiassa.
- Kun yhdistelmä on lisätty puoleen veteen ja syö se taikinaan, lisää lisää vettä, kunnes taikina on paksu ja sileä. Lopeta veden lisääminen, kun se saavuttaa paksun kerman sakeuden. Peitä tarttumalevy ja jätä lämpimään vedetön paikka vaahtoamisen jälkeen - noin 1, enintään 2 tuntia, mutta pidä silmällä sitä.
- Vatkaa suola ja leivinjauhe taikinaan ja lämmitä rasvaton paistinpannu kuumalla, mutta ei tupakoimalla.
- Kostuta keittiöpaperia hieman öljyllä ja rasvaa keittoastian pohja ja crumpet (tai leivonnaiset) renkaat, joiden koko on 3 "x 1 ½" (8 x 3,75 cm) n. Jos sinulla ei ole leivonnaisia tai crumpet-renkaita, käytä pieniä, pestyruoka-astioita samoihin mittauksiin. Ole varovainen terävien reunojen varalta.
- Aseta yksi rengas kuumennettuun pannuun, lisää riittämättömästi taikina täyttää juuri renkaan yläosan alle. Kypsennä viisi minuuttia, jolloin pinnalla on paljon pieniä reikiä, ja crumpet asetetaan. Käännä crumpet päälle ja keitä vielä kaksi - kolme minuuttia.
- Toista jäljellä oleva taikina, kunnes se on käytetty. Ripusta raaput telineeseen, kunnes jäähdytetään ja lämmitä leivänpaahdin tai grillin alla ennen tarjoilua. Tarjoile paljon voita ja hilloa myös, jos haluat.
- HUOMAUTUS: Jos taikina imeytyy renkaan alta, se on liian ohut, viiltää enemmän jauhoja. Jos crumpet on raskas ja ilman reikiä, taikina on liian paksu ja lisää vettä.
Kuinka palvella brittejä
Runsaasti voita ja suurta hoitoa varten, paljon, mieluiten kotitekoista hilloa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 87 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 294 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |