Tämä resepti on loistava tapa saada täyttyä pulleista, kesän kypsistä tomaateista. Näitä tomaatteja täytetään quinoa-ja maa-kalkkunan seoksella, mutta kasvisruokien kasvattamiseksi, lukea versiota reseptin lopussa, joka korvaa kalkkunan lihattomat rypyt. Quinoa on ravintoainepakattu vilja, joka löytyy paikallisen supermarketin tai luonnollisten elintarvikkeiden myymälästä riisi- ja jyvien osasta (tai irto-osasta). Tämä resepti tekee ylimääräistä quinoa täytettä, jonka voit joko siirtyä pöydälle tai voit jäädyttää ja käyttää myöhemmin tomaattien tai paprikaa täytettäessä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi quinoa
- 2 kuppia kanaa (tai vihannesten kanta)
- 8 keskipitkä tomaattia
- 1 rkl oliiviöljyä (ekstra-neitsytoliivi)
- 1 sipuli (kuutioitu)
- 1 paprikaa (punainen, kuutioitu)
- 1 kiloa maata kalkkuna
- 2 rkl tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- Maku on suolaa ja mustapippuria
- 1/2 cup raastettua juustoa (kuten Cheddar, Colby tai Monterey-liitin)
Miten tehdä se
- Huuhtele quinoa hyvin hienojakoisella hiutalevyllä viileässä juoksevassa vedessä. Laita huuhtele quinoa kattilaan ja lisää kanan tai vihannesten kanta. Lisää kiehumispiste keskilämpötilaan ja vähennä lämpöä ja keitä, peittämättömät, 15-20 minuuttia tai kunnes quinoa on imeytynyt kaikkiin nesteisiin, ja se on herkkä ja pehmeä.
- Samaan aikaan leikkaa latvat pois tomaateista ja poista ydin, siemenet ja massa. Leikkaa pienikokoinen leikkaus jokaisen tomaatin pohjasta ja anna sille tasainen pohja, johon seisoo. Ripottele tomaattien sisäosat kevyesti suolalla ja pudota ylösalaisin teltan päälle asetetulla telineellä.
- Suuressa ei-sticks-pannussa (One to try: Swiss Diamond), lämmitä oliiviöljyä keskilämpötilalla, kallistettava pannu päällykseen. Lisää sipuli ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes sipuli pehmenee ja alkaa kääntyä kultaiseksi, noin 5 minuuttia. Lisää paprikaa ja sautea, sekoittaen ajoittain, vielä 5 minuuttia. Lisää maa-kalkkunaa ja keitä, sekoittamalla ja murtamalla suurempia kappaleita puisella lusikalla tai lastalla, kunnes kalkkuna on kokonaan ruskea ja keitetyt. Poista pannu lämmöstä, sekoita keitettyyn quinoa ja tuoretta persiljaa. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna uunirouhe. Poista tomaatit metallilevystä ja pyyhi levykelusta puhtaaksi. Line-arkki pannulla pergamenttikappaleen tai alumiinifolion kanssa. Aseta jokainen tomaatti quinoa-seoksella, pakataan seos niin, että tomaatit pitävät mahdollisimman paljon täytettä. Aseta jokainen tomaatti vuorattuun levytaskuun ja ylitä kukin runsaalla juustokerroksella. Aseta tomaatit broileriin, tarkista muutaman minuutin kuluttua, kunnes juusto sulaa ja kuohuu.
Kasvisvalikoima: Tee lihamaton versio näistä tomaateista, käytä kasvislientä vaiheessa 1 kypsennä quinoa. Vaiheessa 2 käytä 1 kiloa jäädytettyjä lihattomia kaatumisia (kuten Boca Ground Crumbles tai Quorn Grounds maatilan kalkkunan sijaan ja saute kunnes murut kuumennetaan läpi. Jatka muulla reseptillä ohjeiden mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 342 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 88 mg |
| natrium | 1,085 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 29 g |