Tämä helppo oranssi kurpitsa on makea twist klassisella sitrushedelmillä, jota myydään leivonnaisissa kaikkialla. Ei, että sitruunan versiossa on jotain vikaa, tämä on hieman vähemmän terävä ja paljon makeampi.
Pieni Chantilly-kermasta valmistettu kermavaahto, joka tarjoillaan jälkiruokana, on ihanteellinen hoito.
Mitä tarvitset
- Leivonnainen:
- 1 1/4 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 2 rkl sokeria (rakeistettu)
- 1/2 tl suolaa
- 7 rkl voita (kylmä)
- 3 rkl vettä (kylmä)
- Oranssi täyttö:
- 8 rkl voita
- 1/4-kuppi smetanaa (tai
- crème fraiche )
- 2 munaa
- 3 munankeltuaista
- 2/3 cup appelsiinimehua (tuore)
- 2/3 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 4 tl purppuraa (oranssi)
Miten tehdä se
Pienessä maljassa sekoitetaan jauhot, sokeri ja suola. Leikkuuterällä, suurikivisellä haarukalla tai ruoan jalostajalla pulssin asetuksessa leikataan jäähdytetty voita jauhot, kunnes se muistuttaa karkeaa hiekkaa muutamilla herneillä, jotka ovat silti vielä näkyvissä. Ripottele kylmää vettä seokseen ja heitä muutamia kertoja varovasti, kunnes se muodostaa pallon, joka tarttuu yhteen.
Jaa taikina kahteen palloon, liitä hieman paksuihin levymuotoihin, kääri muovikelmuihin ja jäähdytä useita tunteja ennen työskentelyä sen kanssa.
Kuumenna uuni 375F: ksi. Rullaa ja leikkaa taikina ympyrän muodostamiseksi tarpeeksi suureksi, jotta se sopisi 10-tuumaiseen kurkkuun. Aseta ympyrä pohjan päälle ja ylös pannun sivuille. Suorita linja taikina piirakka painoilla tai kuivattuja papuja ja leivotaan sitä 15 minuuttia. Poista piirakka paina ja paista kuori vielä 5 minuuttia. Aseta leivonnaisen kuori jäähtymään vielä säilykkeessä.
Kaksikerroksisessa kattilassa tai keskikokoisessa kattilassa aseta suuri pannu lietemättömästä vedestä, sekoita yhteen 8 rkl voita ja crème fraiche. Kun tämä seos on perusteellisesti yhdistetty, aseta se sivuun.
Kaksoiskattilan päälle erillisessä pannualueella ripustetaan munat, munankeltuaiset ja sokeri. Sekoita appelsiinimehua seokseen ja keitä jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia. Lisää appelsiiniä ja voita-crème fraiche -jauhetta munaan ja keitä jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia.
Kaada oranssi täyttö valmiiksi leivonnaiseksi ja paista se 25-30 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi ja täyttö asetetaan.
Anna ruokasäiliön jäähtyä pannulla telineelle 15 minuuttia. Tarjoile huoneenlämmössä tai jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 320 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 153 mg |
| natrium | 185 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |