Ricotta tässä ricotta mustikka kahvikakun resepissä ei vaikuta kahvin kakkujen makuun, vaan vain antaa kakun uskomattoman kostean, tiheän tekstuurin. Se on täydellinen säestys runsas aamiainen tai iltapäiväteetä ja on uskomattoman helppo tehdä.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia jauhoja
- 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl
- kosher suola
- 3/4 cup salaaton voita
- 1 1/3 cup ruskeaa sokeria
- 3 munaa
- 2 tl vaniljaa
- 1 kuppi ricottajuustoa
- 1/2 cup maitoa
- 1 - 2 kupillista mustikkaa (tuore tai jäädytetty)
- Streusel Topping:
- 2/3 kuppi
- fariinisokeri
- 1/4 cup jauhoja
- 1/2 kuppi valssatun kauran
- 1 tl kanelia
- 1/2 tarttua voita
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen
- Seulaa yhdessä jauhot, leivinjauhe ja sooda ja suola. Aseta sivuun.
- Sekoita voin ja sokerin sileäksi sekoittimeksi, kunnes se on sileä, 5-8 minuuttia.
- Yhdistä munat, vanilja, ricotta ja maito. Lisää hitaasti voihin ja sokeriin sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Hitaasti sekoita kuivaan ainesosaan.
- Taita mustikoita, sekoita vain siihen asti, kunnes se on sisällytetty.
- Taikina on hyvin paksu. Hylkää se kevyesti rasvattuun leivinuuniin. 8x8-pannu tuottaa korkean, paksun kahvin kakun (ja kestää kauemmin leivontaan). Isommat pannut tuottavat ohuemman kakun.
- Streusel-leivän päälle sekoitetaan ruskea sokeri, jauhot, kaura ja kaneli keskikokoiseen kulhoon. Lisää voita, sormillasi tai haarukalla, jotta se hajotetaan herneiksi. Tasaa tasaisesti streusel taikinan päälle.
- Paista 1 tunti, tai kunnes hammastikku tai veitsi juuttunut kakkuun tulee puhtaaksi.
ricotta
Korkealaatuinen ricotta on sileä, rikas, kermainen ja siinä on makea kerma. Perinteisesti teurastajat tekivät tuoretta ricottaa kuumentamalla heraa (nestettä, joka jää jäljelle juustomassaa juustoprosessin aikana), kunnes se paksuuntuu pehmeiksi, pehmeiksi juoksuksi. Jotkut cheesemakers tekevät ricotta heraa ja jotkut tekevät siitä täysmaitoa. Voit valmistaa oman kotitasi kotona käyttämällä nopeaa ja helppoa reseptiä.
Vähemmän yleisesti, saatat nähdä ricotta salata ja ricotta infornata kauppa. Ricotta infornata on riittävän kiinteä leikkaamaan kiiloja ja pehmeää, murskavaahtoa. Se on ohut ruskea kuori leivonnut uunissa. Vaikka koostumus on erilainen, maku on hyvin samanlainen kuin tuore ricotta. Ricotta salata on tuoretta ricottaa, joka on suolattu ja painettu juustoripyörään, joka on vanhentunut useita kuukausia. Ricotta-salaatti on mureneva ja sillä on lievä, suolainen maku.