Kuten niin monet muut hitaasti keitetyt paistit , tämä babi ketjapäpalo alkuperäisestä hollantilaisesta Indonesian siirtomaasta ei voita mitään kauneuspalkintoja, mutta se on enemmän kuin maku. Älä anna kypsennysaika pelottaa sinua - tämä resepti ei voisi olla helpompaa. Hidas ei välttämättä tarkoita vaikeaa, vaan pelkästään potin tehtävä, joka tekee kaiken työn puolestasi.
Mitä tarvitset
- 2 sipulia (hienonnettu)
- 4 rkl. öljy
- 1 lb sianlihaa (voit käyttää melkein leikattua sianlihaa leikattuna purenta-kokoisiksi paloiksi)
- 1 tl. korianteri (maahan)
- 1 tl. inkivääri (maahan)
- 1 tl. kumina (maa)
- 1 valkosipulin kynsiä
- 2/3 kuppia / 70 g. tomaattisose
- 3 rkl. ketjap manis (paksu, makeutettu soijakastike Indonesiasta)
- 1 rkl. etikka
- Maku on suolaa ja mustapippuria
- 1 joukko tuoretta korianteria
- 1 kuppi maapähkinöitä (suolaton)
- 1/4 cup kookospähkinää (kuivattu)
- 1 kurkkua
- 1 chile
- 2 rkl. öljy
- 1 rkl. etikka
- Sokeria sokeria
- Maku on suolaa ja mustapippuria
- Valinnainen: 1 kuppi valkoista riisiä (kypsennetty pakkauksen ohjeiden mukaisesti)
- Koristele: sambal (tai muuta chili-tahnaa)
Miten tehdä se
- Hollantilaisessa uunissa paista sipulit öljyssä. Käännä lämpö ylös, lisää lihan ja ruskeat puolin. Nyt käännä lämpö alas hieman ja lisää aromaatit ja valkosipuli. Sekoita tomaattimehua, ketjap manis ja etikka.
- Peitä riittävästi vettä peittääksesi lihan ja päästä kiehumaan. Nyt kiehauta 3 tai 4 tuntia matalalla lämmöllä. Kastike on paksuuntunut huomattavasti. Maku ja suolaa ja pippuria. Leikkaa koriander lehdet ja pudota liberaalisesti juuri ennen tarjoilua.
- Kuivassa paistinpannussa paahtaa maapähkinöitä. He ovat tehneet, kun maapähkinäkaasut osuvat nenäsi. Lisää kookos ja paista kunnes kultainen. Poista pannusta ja tarjoile pienissä kulhoissa.
- Halkeile kurkku pituussuunnassa. Jätä siemeniä käyttämällä tl. Hylkää siemenet. Nyt leikkaa kurkku ohuiksi puolikuun viipaleiksi. Aseta viipaleet kulhoon. Leikkaa kile puoliin, poista siemenet ja leikkaa hienosti. Lisää kurkku. Nyt tee salaattikastike lisäämällä öljy, etikka ja sokeri, suola ja pippuri kulhoon. Kuorita joitain salaattikastikkeita kurkkusalaatin päälle. Heittää ja palvella.
- Tarjoamme aina Babi Ketjapia keitetyn valkoisen riisin, sambal-liiman, kurkkusalaatin ja pienikokoisten maapähkinä- ja kookospalmukasvien kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 809 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 98 mg |
| natrium | 868 mg |
| hiilihydraatit | 76 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 50 g |