Jotkut maailman hienoimmista säilyneistä tonnikaloista tulevat Etelä-Italiasta - tonnikala on niin hyvä, että se olisi syntiä sekoittaa majon kanssa tavalla, jolla tavallinen säilyk tonnikala. Tämä sisilialaista tyyliä sisältävä tonnikala-salaatti perustuu laadukkaaseen tonnikalaa , sitruunaa, kapriksia ja vihreitä oliiveja. Pistaasipähkinät lisäävät odottamattoman kriisin. Haluatko tehdä siitä vieläkin paremman? Punaista tuoretta valkotonnikalaa oliiviöljyssä itse tekemään tonnikalaa. Tämä sisiliankielinen versio tonnikalasalaatista muistuttaa hieman ranskalaista salaattia niçoisea, joka on toinen Välimeren ruokalaji, joka koostuu tuoreesta keitetystä tonnikalasta, kovaa keitettyjä munia, perunoita, vihreitä papuja pukeutuneina sardellin vinaigrette.
Mitä tarvitset
- 1 punta tonnikala (säilykkeet, laadukkaat tai kotitekoiset tonnikalat)
- 20 vihreää oliivipuuta (sisilialainen, kavennettu ja hienonnettu)
- 2 hienonnettua vihreää sipulia (tai pähkinöitä)
- 2 rkl kapriksia (huuhtele, jos ne säilytetään suolassa)
- 4 rkl
- fenkoli varret (hienonnettu)
- 1 rkl origami (tuore, hienonnettu)
- 1 rkl persilja (tuore, hienonnettu)
- 1/4 cup oliiviöljyä (tai öljyä, joka on jäänyt pois tonnikalan vahvistamisesta)
- 1/2 cup pistaasipähkinöitä
- 2 rkl sitruunamehua (1 sitruunasta)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Hiutetaan tonniksi suuriksi paloiksi - suurempiksi kuin tyypillisesti säilötty tonnikala, mutta tarpeeksi pienet syömään yhdellä pureuksella. Maistele pala. Pitääkö suolaa? Jos on, lisää hieman, mutta muistakaa, että oliiveja ja vasikoita on suolainen.
- Suuressa kulhossa sekoitetaan vihreitä oliiveja, vihreitä sipulia, kapriksia, hienonnettua fenkolia, oreganoa, persiljaa, oliiviöljyä ja pistaasipähkinöitä. Tarkista uudelleen suolaa ja lisää tarvittaessa pippurin mukana.
- Salaatti tallentaa näin päivän tai niin jääkaapissa menettämättä laatua. Kun haluat palvella sitä, purista sitruunamehua kunkin henkilön annoksen päälle ja anna sen lämmetä huoneenlämmössä 15-20 minuutin ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 333 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 62 mg |
| natrium | 668 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 40 g |