Tämä mausteinen chili-resepti käyttää puhvelin tai bisonin lihaa tavallisen maapähkinän sijaan. Buffalo chili on rasvaa ja kaloreita alhaisempi kuin naudanlihasta valmistettu chili, koska puhveli on kevyempi eläin.
Kuuluisa legenda kertoo, että amerikkalaista chiliä niin tavallisesti löytyy päivällisvalikoista, joten se tarjoillaan säännöllisesti illallisella eri puolilla maata ja niin paljon osaa Super Bowl sunnuntaista juontaa juurille amerikkalaisille amerikkalaisille ja sitten 1800-luvun vanhaan länteen luvulla, jossa cowboy-kokkeja kuorivat jäljellä olevia lihoja, kuten puhvelin, naudanlihan, hirvieläinten, kaniinien tai jopa kouristuksia, maustetulla paprikalla, jotta heistä olisi maukasta. Käytä vain yhtä pottia nuotion yli. Toinen legenda kertoo maahanmuuttajista Espanjan Kanariansaarilta San Antoniolle 1800-luvun alkupuolella, joka toi reseptin Amerikkaan. Ja niin chili kuten tiedämme, se syntyi - tavalla tai toisella.
Puristit sanovat, että pavut eivät kuulu aitoihin chiliin (koska niitä ei käytetty cowboys), mutta ne ovat yleistyneet kuin ei näinä päivinä. Chiliä valmistetaan niin monissa muunnelmissa, että on mahdotonta sanoa, että on olemassa vain yksi tapa tehdä se, vaikka naudanliha on käytännössä aina lihaa. Kani, hirvieläinten ja varmasti kouristukset ovat melko paljon pois luettelosta, mutta puhvelin tekee terveydentilansa takia uudelleen.
Mitä tarvitset
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 1/2 kiloa jauhettua puhvelinlihaa
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 2 jalapenosia (siementä ja kuutioitu)
- 1 punaista paprikaa (kuutioina)
- 1 28 unssia voi tomaattisose
- 1/2 cup chili jauhetta
- 1 rkl maapähkinää
- 1/2 teelusikallista maapähkinäpippuria
- 1/4 tl kanelia
- 1 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 teelusikallista cayennaa
- 2 kuppia naudanlihaa (tai vettä)
- 2 15 unssia tölkkiä pinto pavut (valutettu)
Miten tehdä se
- Kypsennä jauhettua puhveli öljyssä suuressa ruukussa keskipitkän korkean kuumuuden alla, kunnes ruskistetaan ja murskataan pieniksi paloiksi.
- Lisää sipulit ja saute 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä yhden minuutin ajan.
- Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat paitsi papuja ja kiehuvat.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä 1 tunti, sekoittaen toisinaan.
- Lisää pavut ja keitä 15 minuuttia lisää. Vettä voidaan lisätä kypsennyksen aikana ohuempaan tai paksumpiin chiliin.
lisukkeita
Tarjoile puhvelin chiliä samalla tavoin kuin klassinen naudanliha chili - lämpimällä jauholla tortilloja tai hiilihydraatteja sisältäviä keksejä. Tai kerro se spagettien päälle. Jos pidät kuormitettu chiliä, ylhäältä shredded cheddar ja / tai Monterey Jack juustoa. Jos uskot todella sen vähärasvaisen puhvelin lihan myöntävän lisenssin, lisää silikonikastiketta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 711 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 106 mg |
| natrium | 452 mg |
| hiilihydraatit | 73 g |
| Ravintokuitu | 21 g |
| proteiini | 51 g |