St. Louis Barbecue Kastike on ohuempi ja hieman kimmoisampi maku kuin sen Kansas City serkku. Risteyksessä risteyksessä St. Louis -tyylinen grilli on paljon vaikutteita, joten on olemassa useita tapoja tehdä tämä tyyli kastike. Anna tämä versio kokeilla seuraavan kerran, kun grillaat, poltat tai leivotat sianlihaa.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia / 475 ml ketsuppia
- 1/2 kuppi / 120 ml vettä
- 1/3 kuppia / 80 ml omenaviinietikkaa
- 1/3 kuppi / 80 ml
- fariinisokeri
- 2 rkl / 30 ml keltaista sinappia
- 1 rkl / 15 ml sipulijauhetta
- 1 rkl / 15 ml valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml cayennaa
- 1/4 tl / 1,75 suolaa
Miten tehdä se
1. Yhdistä kaikki ainesosat keskipitkällä kattilaan matalalla lämmöllä. Sekoita ajoittain ja anna kiehua 20 minuuttia. Kastikkeen tulee olla ohutta, mutta ei vetistä.
2. Poista lämpöä ja anna kastikkeen jäähtyä, noin 20-30 minuuttia.
3. Käytä välittömästi jäähdytyksen jälkeen tai säilytä ilmatiiviissä säiliössä ja kylmässä. Kastike on parempi, jos annat istua päivän. Kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa jopa yhden viikon kuluttua valmistuksesta tai 3-4 kuukautta pakastimessa.
4. Sekoita kastike kylkiluuhun 3-4 kertaa kokkausaikaa kohti. Voit myös käyttää ylimääräistä kastiketta sivulle niille, jotka pitävät hieman enemmän.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 30 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 190 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |