Perinteinen tres leches kakku on voin tai sienen kakku, joka on kasteltu kolmesta erilaisesta maidosta, joka on kondensoitunut, haihtunut ja kermanvärinen ja joka on täytetty merenneuvalla tai kermavaahdolla. Aloitat paholaisen ruokakakkuja ja lisää sulatettua suklaata kolmeksi maitorakeeksi, joka imee kakun. Top suklaa tres leches kakku suklaa meringue huurretta tai kermavaahtoa ja fudge kastike.
Mitä tarvitset
- Saat Devil's Food Cake:
- 1 laatikko paholaisen ruokakakkuja
- 1/2 kuppia vettä
- 2 munaa
- 4 unssia kermajuustoa (pehmennetty)
- 4 unssia hapankermaa
- 1/3 kuppi voita (sulanut)
- 1 tl vaniljaa
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl kanelia
- 1 rkl suklaaväkevettä
- Tres Lechen seoksen osalta:
- 4 unssia laadukasta, makeuttamatonta suklaata
- 1 (14-poisto) voi
- maitotiiviste
- 1 (5 unssia) voi haihtua maitoa
- 1 1/2 kupillista raskasta kermaa
- 2 rkl suklaaväkevettä
- 1 tl vaniljaa
- Hyppysellinen suolaa
- Chocolate Meringue Frosting:
- 1 kuppi sokeria
- 1/3 cup vettä
- Hyppysellinen suolaa
- 3 munanvalkuaista
- 2 rkl kaakaojauhetta
- Koristele: kanelia kuohkeaa
Miten tehdä se
Valmista kakku
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Kaada kakkuyhdistelmä seisovan sekoittimen kulhoon tai suuren sekoitusastian päälle.
- Lisää 1/2 cup vettä ja 2 munaa ja sekoita lyhyesti.
- Lisää pehmennetty kermajuusto , smetanahna ja sulanut voita.
- Sekoita 1 tl vaniljaa, 3 rkl kaakaojauhetta, kanelia ja 1 rkl suklaaväkevettä. Sekoita 2 minuuttia keskinopeudella, kunnes sekoittuu hyvin.
- Kaada kakku taikina 9 - 13 tuuman pannulla ja aseta uuniin.
- Paista kakku 20-25 minuuttia tai kunnes keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi.
- Anna kakun jäähtyä pannulla 5 minuuttia.
- Pistä reikiä kakkuin haarukalla tai vartaalla.
Tee Tres Lechen seos
- Sulata suklaa kulhoon pannulla kiehuvaa vettä, varmista, että kulho ei kosketa vettä.
- Kun suklaa sulatetaan kokonaan ja kun kulhoon jää vielä kiehuvaa vettä, sekoita kondensoitunut maito sulaan suklaaseen, kunnes ne ovat hyvin sekoitettuja.
- Vatkaa haihtunut maito, kerma, 2 rkl suklaaväkettä, vaniljaa ja suolaa.
- Jatka sekoittamista kiehuvaan veteen, kunnes seos lämmitetään. Sammuta lämpö, mutta pidä seosta kulhossa kuumalla vedellä.
Kokoa kakku ja Tres Leches
- Kaada maitoseos suklaakakun päälle hitaasti ja anna sen imeytyä reikiin. Kallista pannua noin auttaa seosta liota ja lusikka mitään seosta, joka altaat sivut ylhäältä.
- Anna maitoseoksen imeytyä kakkuun tunti huoneenlämmössä.
- Tunnin kuluttua laittaa kakku jääkaapissa jäähtyä.
Tee Chocolate Meringue Frosting
- Kuumenna sokeri ja vesi kouralla suolaa kiehuvaan pieneen kattilaan.
- Kun sokerisiirapin lämpötila saavuttaa 242 F, poista siirappi lämmöstä. Tämän pitäisi kestää 4-5 minuuttia. Sokerisiirapin tulee tehdä ohuita kierteitä, jos suihkutetaan pois haarukasta ja paksuuntuu.
- Aseta munanvalkuaiset seisova sekoittimen tai ison kulhoon puhtaaseen kulhoon ja pistä munanvalkuaiset jäykiksi huipuiksi.
- Hitaasti ja varovasti kaada sokerisiirappia sekoittimen kulhoon kylvettynä munanvalkuaisiksi. Jatka voittaa merenneuos, kunnes se jäähtyy, noin 5 minuuttia.
- Varovasti kaada 2 rkl kaakaojauhetta meringuun. Ole varovainen, ettei overmix, joka tyhjentää meringu.
- Levitä meringua kakun päälle ja käytä lusikkaa, jotta koristeelliset huiput kuorrutetaan.
- Ripottele kakku kanelilla.
Huomautuksia
Tres leches kakku on usein palvellut suoraan pannusta, mutta on olemassa tiettyjä otteita, kuten syntymäpäiviä, jossa saatat haluta houkuttelevampi esitys.
Voit leipoa kakun kahdella pyöreällä kakkukerroksella, mutta kun ne ovat pois uunista, anna heille vähintään 12 tuntia maidon imeytymiseen, kun taas kakut ovat jääkaapissa.
Kun ne ovat imeytyneet koko maitoon ja ovat erittäin hyvin jäähdytetyt, purkaa ne ja huuhtele ne meringu tai kermavaahtoa.
Se auttaa sovittamaan pannujen pohjan pergamenttipaperilla. Voit myös leipoa kakun 10-tuumainen keväällä muotoinen pannulla ja poistaa sitten kaistetta kakun ympärillä, kun se on hyvin jäähdytetty ja imeytynyt maitoon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 348 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 162 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 7 g |