Marinoituja makupaloja ovat erinomaiset nautintoastiassa tai salaattikastikkeena. Suunnittele eteenpäin, jotta nämä jyrkät vähintään 1 viikko ennen käyttöä.
Maustetut elintarvikkeet ovat niitä, jotka on säilynyt myöhempää kulutusta varten suolavedessä (suolavesi liuos, joskus lisättyä sokeria) tai etikkaseosta. Niitä pidetään parantuneina (mutta eivät samassa mielessä kuin lihat ja makkarat paranee) . Hedelmät, vihannekset, liha ja kala voivat olla peitossa, ja niissä voi olla hapan, makea tai mausteinen maku.
Kaikki maustetut elintarvikkeet eivät ole purkitettuja, keino ruoanlaittoon suljetuissa astioissa joko vesihauteessa tai painepesurilla niiden säilyttämiseksi. Tässä reseptipakkaset on jäähdytetty ja niitä voidaan pitää turvallisesti enintään 2 kuukauden ajan.
Valkoviinietikkaa käytetään tässä resepti, koska punaviinietikka , sen hieman vahvempi vastapuoli, pimentäisi salottisipulit ja pilata niiden ulkonäön.
Jos sinulla ei ole tai ei pidä suolaisen maun aromia, voit korvata sen tuoreilla yrtteillä, kuten timjami, mauraala tai salvia, mutta maku on erilainen.
Mitä tarvitset
- 1 puntaa salottisipulia
- 1 1/2 kupillista valkoviinietikkaa
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 raikasta tuoretta suolaista
Miten tehdä se
- Kuori 1 punta salottisipuliä. Trim molemmat päät ja erottaa neilikka. Aseta sivuun.
- Leveässä, ei-reagoivassa kattilassa (ruostumaton teräs tai emali, mutta ei alumiinia) yhdistä 1 1/2 kupillista valkoviinietikkaa, 1/2 sokeria sokeria ja 1/2 teelusikallista suolaa. Kiehauta kiehuvaksi sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Lisätään kuoritut salottisipulit ja sekoitetaan päällykseen tasaisesti. Keitä vilkkaasti tarkalleen 1 minuutiksi ja poista lämmöstä.
- Vedä suolainen rake peittausnesteeseen. Anna seoksen seistä, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Siirrä moitteettomasti puhdas tai steriloitu lasikulho tai purkki kansiin.
- Peitä astia tai korkki astiaan ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 viikko ennen maistelua. Shallots pysyy tällä tavalla jopa 2 kuukautta.
- Tarjoile alkupalana puupöytien kanssa, tai käytä salaattikappaleena tai osana maisteluastia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 66 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |