Kreikaksi: συκωτάκια τηγανητά, lausunut see-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Tämä herkullinen meze sopii erityisen hyvin viiniin. Lisää karitsalle ja lapselle maksaa sitruunamehun lisätään. Sian ja vasikan maksa, ripottele etikalla.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa maksaa (karitsan, poikanen, vasikan tai porsaan)
- 1 kuppijauhoja (ruoppausta varten)
- oliiviöljyä paistamiseen
- 2 tl merisuolaa
Miten tehdä se
Leikkaa maksa pieniksi 1 x 2 tuuman paloiksi ja suolaksi. Ruopata jauhot ja paista 1/4 - 1/3 tuumaa kuumaa oliiviöljyä keskipitkällä / keskilämpötilalla, kunnes se tehdään (noin 8-10 minuuttia).
Tarjoile sitruunamehun (karitsan tai lapsen) puristamalla tai punaviinikastikkeella (vasikka tai sianliha).
Tuotos: palvelee 5-6 meze / alkuruoat muiden ruokien kanssa