Pizzeria-tyyppisiä pizzoja on vaikea tehdä kotona yksinkertaisesti, koska useimmilla meillä ei ole puukattuja uunia, jotka voivat saavuttaa lämpötilan 900 astetta F! Mutta voimme tehdä erittäin hyvä pizza laitteistomme kanssa. Näin voit tehdä parhaan pizzan koskaan. Kokeile näitä reseptejä, kun olet lukenut. Tai kokeile näitä voittajia helppoa cheesy pizzaa .
Tee paras pizza
- Varmista, että uuni on kuuma. Uunin tulee olla vähintään 425 astetta F. Kuoren on leivottava ja ruskea hyvin nopeasti. Hidas uuni ei pakota kosteutta kuoresta, ja täytteet tekevät kuoren raikkaaksi.
- Käytä pizzakiveä, jos haluat. Kivi pitää ylimääräistä lämpöä tuliselle kuumalle pinnalle, joka alkaa ruoanlaittoon ja kuorimalla kuoren toisen, joka koskettaa kiveä. Mutta jos uuni on tarpeeksi kuuma ja käytät ohutta metallia, kuoren pitäisi olla mukavaa ja karkeaa.
- Kun kruunataan kuori, pöly pizza-pannulla tai työpöydällä cornmeal kanssa terävä viimeistely. Jauhot eivät juuri tee kuorta niin terävinä. Ja cornmeal lisää hieman pähkinäinen makea maku.
- Olkaa järkeviä täytteet. Monilla ohutkuoreilla ei yksinkertaisesti ole paljon täytteitä. Keskimäärin 12 " pizzasta on runsaasti noin 1/2-kuppikastiketta. Yksi kuppi vihanneksia ja lihaa ja 1-1-1 / 2 kupillista juustoa tekee hyvän ohutkuoripizza.
- Deep dish pizzat ovat erilaisia. Heidän on kypsennettävä hieman alemmalla lämpötilalla pidempään, jotta pizza leivotaan tasaisesti koko. Pizzan keraa ei ole valmistettu, kun valmistetaan syvän ruokalajin pizzaa.
- Kotitekoinen kuori on parempi kuin jäähdytetty pizza taikina. Nämä taikinat ovat yleensä pehmeämpiä ja kosteampia ja lähes koskaan paista rapeaksi. Voit joskus löytää pizzakastiketta myytäväksi paikallisessa pizzerissa. kysy seuraavan kerran, kun lopetat.
- Kun teet oman taikinan, leipäjauho tuottaa erinomaisen kuoren. Ja varmasti vaivaa (tai voittaa, jos resepti on märkä taikina) taikina koko 8-10 minuuttia.
- Monet taikit ovat parempia, jos kylmäkää niitä yön yli ennen leivontaan. Tämä on myös erinomainen tapa levittää työtä, jotta et tunkeudu keittiöön tunteja.
- Voit ostaa Boboli pizza -kuoria, jotka ovat enemmän kuin focaccia. Ne ovat paksumpia ja jo valmiiksi pakattuja. Lisää lisäaineita ja leipoa.
- Lopuksi, hauskaa teidän täytteet. Kokeile ja kuuntele makuhermojasi. Muista kirjoittaa käyttämätsi ainesosat ja noudattamasi ohjeet.