Sekoittuneet vihannekset ovat monipuolinen komponentti missä tahansa Kaakkois-aasiassa. Ne ovat loistava seuranta grillattua tai paistettua lihaa tai äyriäisiä. Niitä on niin paljon keinoja, ja vihannesten yhdistelmä on melko rajoittamaton. Vietnamin rau xao erottaa itsensä muusta, kun ei ole raskaita kastikkeita, kuten osteri-kastiketta tai kecap-maniksia .
Lisää lihaa tai äyriäisiä vihanneksiin ja lautasesta tulee täydellinen ateria tarjoillaan riisin kanssa - helppo valmistaa ja täydentää päiviä, kun työmaksu kuluu. Jos olet kasvissyöjä, jätä kalkkikastike ja lisää tofua lihan sijaan.
Leikkaa kaikki vihannekset niin, että ne ovat purevat. Leikkaa porkkanat ja vauva maissi niin, että ne ovat noin puolitoista tuumaa pitkä ja puoli tuumaa leveä. Tee samoin parsakaalia ja kukkakaalia varten. Leikkaa paprikat yhden tuuman neliöiksi. Leikkaa vihreät pavut kahden tuuman pituiseksi. Puolita tai neljännes sieniä. Jos käytät shiitakea, hävitä varret ja sulje korkit. Temppu on yrittää varmistaa, että vihannekset ovat suhteessa toisiinsa kooltaan niin, että ne kaikki kypsennetään suunnilleen samaan aikaan.
Oikein keitetyt paistetut vihannekset tarkoittavat sitä, että vihannekset säilyttävät osan rapeista ja terävästä koostumuksestaan. Jos pidät niistä hieman pehmeämmäksi, pidä keittäminen vielä 10-20 sekunnin ajan. Salaisen maustetun paistetun maljan salaisuus ruoanlaitto on erittäin kuumaa erittäin lyhyeksi ajaksi. Jos sinusta tuntuu, että haluat kokata enemmän rauhassa, vain kokki keskilämmöllä koko prosessin ajan minuutin ajan.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup parsakaalia
- 1/2 cup kukkakaalia
- 1/2 cup vihreitä papuja
- 1/2 cup vauvan maissia
- 1/2 cup porkkanaa
- 1/2 cup punainen paprika / capsicums
- Vain muutama kesäkurpitsa
- 4-6 sieniä (painike tai shiitake suositellaan)
- 2 hienonnettua valkosipulin kynttä
- 2 rkl kala kastiketta
- 2 rkl öljyä
- 1 rkl riisiviiniä
- 1/2 tl valkoista jauhettua pippuria
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Paahdissa tai wokissa saat 10 kuppia vettä kiehua ja lisää tl. Suolaa.
- Sekoita porkkana, parsakaali ja vauvamake 30 sekunniksi.
- Poista ja liitä nämä vihannekset kymmeneksi sekunniksi kylmään veteen, jotta ne eivät ylikypsä. Tyhjennä vihannekset.
- Kuumenna öljy wokissa tai kattilassa matalalla lämmöllä. Paista valkosipuli kullanruskeaksi.
- Lisää lämpöä korkealle ja lisää valkoiset vihannekset punaisella paprikalla. Paista 20 sekuntia ja sekoita vihannekset hyvin.
- Lisää riisiviini, kala-kastike, valkopippuri ja suola.
- Sekoitetaan hyvin ja tarjoilla sekoittuneita sekoitettuja vihanneksia tavallista keitettyä riisiä ja muita Kaakkois-Aasian lihaa tai äyriäisruokaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 280 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 76 mg |
| natrium | 1,196 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 33 g |