Runsas ja herkullinen kermajuustorehu tekee omenapiirakasta kutsuvan ja erityisen erikoisen. Ripottele koristeellinen sokeri lasillesi juuri ennen leivontaan.
Käytin tämän kakun yhdistelmää Granny Smithin ja Golden Deliciousin omenoiden kanssa tasapainottamaan makeaa makua sitruunalla.
Mitä tarvitset
- Leivonnaisille:
- 12 rkl unsalted voita (6 unssia, huoneenlämpö)
- 6 unssia kermajuustoa (huoneenlämpö)
- 2 1/2 kupillista jauhoja (11 unssia, enemmän valssausta varten)
- 6 rkl raskasta kermaa
- 1 rkl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- Täyttö:
- 8 keskipitkää omenat (leivontatuote)
- 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1/2 cup sokeria
- 1/4 cup ruskea sokeri (pakattu)
- 1 tl kanelia
- 1/8 teelusikallista muskottipähkinää
- 1 piikkisuolaa
- 2 rkl voita (leikattu pieninä paloina)
- Egg Wash / Glaze:
- 1 munankeltuainen
- 1 rkl maitoa
- Valinnainen: sokeri
Miten tehdä se
- Sekoita 12 rkl voita ja kermajuustoa kermajuoksulla leivonnaisen avulla.
- Lisää kerma ja lyö kunnes sileä.
- Lisää jauhot, sokeri ja suola. Voittaa pienellä nopeudella vain, kunnes taikina pysyy yhdessä.
- Kääntäkää avokätisesti jauhotetulle pinnalle. Kerää pallo, vaivaa muutamia kertoja ja jakaa kahteen samaan kappaleeseen.
- Muoto levyihin ja kääri muovikelmuun. Jäähdytä 30 minuuttia.
- Valmista omenat samalla. Peitä, ydin ja leikkaa omenat ohuiksi kiiloiksi.
- Yhdistä viipaleet isoon astiaan sitruunamehulla, 1/4 kuppia jauhoa, maissitärkkelystä, 1/2 kuppiin rakeistettua sokeria, ruskeaa sokeria, kanelia, muskottipähkinää ja suolaa.
- Heittää yhdistää ainesosat.
- Jauhtelevalla pinnoilla, jossa on jauhottu valssaustappi, siirrä yksi levy 12 tuuman ympyrään.
- Siirrä kahvipannulle ja paina pohjassa ja ylös sivuilla. Trim reuna.
- Täytä leivonnaiset vuorattu pannualla omenaseoksella.
- Kuumenna uuni 375 ° F: seen.
- Ota toinen kiekko ulos jääkaapista ja kääri ulos jauhotusta pinnalla jauhotulla valssaustapilla.
- Siirrä täytettyyn torttuun. Taita ja purista reuna haluamallasi tavalla.
- Terävällä paring veitsellä leikataan useita reikiä piirakan yläosassa.
- Yhdistä munankeltuainen ja maito tai kerma.
- Harjaa kynän päällinen kevyesti ja ripottele pienellä rakeisella sokerilla tai kanelisokeriyhdisteellä .
- Aseta piirakka uuniin suurelle arkille.
- Paista 50-60 minuuttia, kunnes omena täyttö on hellävaraista ja leivonnaiset ovat kullanruskeita.
- Jos kuoren reuna on liian ruskea ennen kuin omenat ovat lempeitä, koota folio ylös ja reunan ympärille ympäri piirakka tai valmistakaa folion rengas noin 12 tuumaa halkaisijaltaan ja 2 tuumaa leveä. *
* Aseta kalvosormus kakkuun ennen paistamista ja ota se pois ennen leivonnan loppua tai laita se sen jälkeen kun kuori on hyvin ruskeaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 614 |
| Kokonaisrasva | 39 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 114 mg |
| natrium | 831 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 7 g |