Niin paljon kuin heidän risteävän serkkunsa, kukkakaalinsa , brusselien ität muuttuvat ihanan rikkaaksi ja kermajuoksuksi keitolla vain ruoanlaittoa aromaattisilla ja kiertämällä niitä liemeen. Tämä keitto päätyy paljon syvemmälle pähkinäinen maku kuin voi odottaa, sekä paksumpi, miellyttävämpi koostumus kuin kuvitellaan nämä pienet kaalit voisi mahdollisesti sisältää. Voit lisätä hieman kermaa tasaisempaa voimaa, mutta se on täysin valinnainen.
Se on ihastuttava ensimmäinen kurssi hienolle illalle, mutta myös tyydyttävä pohja kasvissyöjäiselle illalle, jossa on vihreää salaattia ja runsas täysjyväleipä, joka muuttaa sen täydelliseksi aterioiksi.
Kuten useimmat keitot, tämä kaksinkertaistaa tai jopa kolminkertaistaa helposti. Voit vapaasti tehdä suuren erän ja jäädyttää joitain myöhempää (vain varmasti ponnahda se pakastimessa ennen kuin lisäät kerma, joka ei käsittele jäätymistä ja uudelleenkuumentamista samoin kuin muun keiton).
Mitä tarvitset
- 1 punta brusselien ituja
- 1 rib selleriä
- 1
- iso vaippa tai pieni purjo
- 1 - 2 rkl voita
- 1/2 tl hienoa merisuolaa, lisää maistumaan
- 3 kuppia
- kana liemi tai kasvisliemi
Miten tehdä se
- Trim off ja hävitä brussels-versojen varren päät. Levitä ituja, jos ne ovat isoja. Seriously he saavat puréed lopulta, joten kun jopa palat kypsyvät tasaisemmin, tämä ei ole kauneuskilpailu. Olet kuitenkin valmistautunut niihin, aseta ne sivuun.
- Trim ja kokonaan selata selleri; kuori ja karkeasti leikkaa makasiini tai purjo.
- Kuumenna voin pieni astia keskilämpötilan yli. Kun se on sulanut, lisää selleri ja maku. Ripottele suolalla ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes vihannekset ovat pehmeät, noin 3 minuuttia.
- Lisää hienonnetut brusselien itukat ja sekoita yhdistelemään. Cook, sekoittaen toisinaan, kunnes brussels ituja muuttuvat kirkkaammaksi sävy vihreä, noin 2 minuuttia. Lisää liemi ja tuo kaikki vain kiehuvaksi. Vähennä lämpöä pitämään tasaista hautua, peitä osittain ja kypsennä, kunnes brusselien ität ovat täysin ja täysin huokeat, noin 10 minuuttia.
- Käytä kädessä pidettävää upposekoitinta täysin keittoa varten keittoon. (Voit myös tehdä sen sekoittimessa, varmasti anna keiton jäähtyä vähän ensin, tehdä töitä erissä ja laittaa talouspaperin päälle sekoittimen yläosaan, jos keiton lämpö tekee siitä roiskua.) Muista syödä keitto vähän kauemmin kuin luulet tarpeelliseksi; haluat lopullisen tuotteen olevan mahdollisimman sileä.
- Sekoita kermaa, jos haluat. Tarjoile keittoa kuumaksi ja maistele tuoretta mustapippuria.
Muunnelmat
Keep It Chunky . Leikkaa tai kaataa brusselien ituja tasaisesti ja sitten yksinkertaisesti ei soseuta keittoa.
Make It Heartier . Lisätään kuorittu ja hienonnettu peruna sekoitukseen, ruoanlaitto sen kanssa brusselien ituja, paksumman, kuuluvamman keiton.
Sekoita koralli . Tässä on loputtomia mahdollisuuksia - tuoreista silputtuista yrtteistä murenevaan keitettyyn pekoniin muutaman parmesaanin ristikkoon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 112 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 873 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |