Street-ruokaa Meksikossa nousee nimeksi antojitos , joka tarkoittaa "pieniä himoja". Street-kärryt, ruoka-autot ja markkinatoimittajat myyvät nämä mahtavat makua maan rikkaaseen ruokaan päivisin ja öisin. Tacos tulee lähes käsittämättömässä lajikkeessa, tavallisesti pienissä kolmessa tai neljän pientä maitortillilla.
Carne asada tarkoittaa kirjaimellisesti grillattua naudanlihaa, mutta Meksikossa marinoituja versioita sen muodostavat lukuisat suosikki katuelintarvikkeet. Näitä carne asada tacos voidaan tarjoilla alkupalana tai osana pääruokaa.
Mitä tarvitset
- 2-kiloa
- hamepihvi (tai sivupihvi, kalvot ja ylimääräinen rasva)
- 1/2 cup punainen chile kastike
- 1 tl kuminaa
- 3 valkosipulin kynttä (kuoritut ja jauhetut)
- 1/2 tl suolaa
- 1 kalkkia (juiced)
- 20 pientä valkoista
- maissi tortilloja
- 1 kuutio kuutio sipuli
- 1 kuppi koriander lehdet (pilkottuna)
- 1/2 cup salsaa (tai chilikastiketta)
- Valinnainen: 10 ruutua kalvoa
Miten tehdä se
- Pistä naudanliha kuivaksi paperipyyhkeillä ja laita se isoin lasiseinään.
- Sammuta Chile chili kookos, kumina, valkosipuli, suola ja lime mehu. Kaada se naudanlihan päälle ja käytä harjaa tai sormia päällystämään lihaa kokonaan. Marinoit lihaa huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
- Kypsennä naudanlihaa keskilämmöllä grilliin keskipitkällä tai halutulla lämpötilalla. Aseta lihan asada syrjään.
- Höyry maissi tortilloja käärimällä ne kosteaan pyyheyn ja lämmittämällä ne 250 F uunissa 15 minuuttia tai viiden tortillan erissä mikroaaltouunissa kahden minuutin ajan.
- Vaikka tortillat lämmin, leikkaa hame pihvi viljaa vasten noin 1/2-tuumainen paksu nauhat. Pinoa kaksi tortilliä yksi päällekkäin foliolla tai levyllä ja ylhäältä kolme tai neljä nauhat lihaa, hienonnettu sipuli, korianteri ja chile kastike tai salsa maku. Nauti tacos välittömästi tai kääri ne folioon ja syö ne 20 minuutissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 445 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 143 mg |
| natrium | 744 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 54 g |