Tämä kuuluisa chili-resepti on luonut Nicholas Lambrinides, kreikkalainen maahanmuuttaja, joka perusti suositun chili-ravintolan ketjun Cincinnati, Ohio vuonna 1949. Keksijän kreikkalaiset juuret voidaan selvästi nähdä mausteiden ainutlaatuisessa sekoituksessa. Kuten näette, tämä chili on täysin erilainen kuin yleisempi lounais-tyyppinen chili, johon olet todennäköisesti tottunut. Tämän reseptin salaisuudet ovat pitkät hidas ruoanlaitto sekä yön yli jäähdytys, jotka mahdollistavat kaiken ylimääräisen rasvan poistamisen. Olen myös sisällyttänyt viisi tapaa tilata tämän ihanan erilainen chili ravintolassa, joka on yleensä tarjoillaan spagettipastaksi.
Mitä tarvitset
- 1 quart vettä (kylmä)
- 2 kiloa
- jauheliha
- 2 kuppia murskattua tomaattia
- 2 keltaista sipulia (kuutioitu)
- 4 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 rkl
- Worcesterkastike
- 1 rkl etiketöityä kaakaota
- 1/4 cup chili jauhetta
- 1 tl cayenne
- 1 tl kuminaa
- 2 rkl siiderietikkaa
- 1 laakerinlehti
- 1/4 tl kynttilää (maata)
- 1 tl kanelia
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- Valinnainen:
- keitetyt spagettipastaa palvellakseen chiliä
Miten tehdä se
- Lisää naudanlihaa ja vettä 4-litran astiaan. Sekoita ja sekoita samalla, kunnes maapähkinä on hyvin pienissä paloissa. Sekoita 30 minuuttia ja lisää kaikki muut aineosat.
- Simmer paljastui alhaalla 3 tuntia. Lisää vettä tarpeen mukaan, jos chili tulee liian paksu.
- Jäähdytettiin chili yön yli; seuraavana päivänä poista rasvakerros yläosasta ennen lämmittämistä ja palve- lua.
Cincinnati "Skyline" Chili-tilauskoodi
- Vain chili
- Chili palveli spagetti nuudeleita
- Chili, spagetti ja raastettu cheddarjuusto
- Chili, spagetti, juusto ja sipuli
- Chili, spagetti, juusto, sipuli ja pavut
Kaikki tarjoillaan ostereiden keksejä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 438 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 135 mg |
| natrium | 916 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 47 g |