Luulet sen oikein, tämä on resepti fadgeille eikä fudgeille . Irlannissa näitä perunan leipävalsseja kutsutaan fadge- tai perunapähkinöiksi. Skotlannissa tämä resepti on nimeltään tattie scones tai peruna scones.
Mitä sinä kutsuit, nämä pienet perunakakut ovat helppoja tehdä, edullisia ja hyvää käyttöä perunamuusikoille. Se on helppokäyttöinen ja nopea resepti, kun haluat rullat keittoosi tai muhennos, tai voit palvella hilloja aamiaisella tai teetä.
Et käytä hiivaa, vaan käytä leivinjauhetta antamaan taikinan jonkin verran nousemaan ja lyhentämään huomattavasti aikaa. Resepti vaatii myös gluteenittomia leipäjauhoja, joten haluat käyttää suosikkihahmosi ja lajikkeesi.
Fadge voidaan paistettua tai pannulla paistettua. Tämä resepti sisältää ohjeet molemmille menetelmille, ja voit kokeilla niitä molemmilla tavoilla, jotka haluat nähdä.
Tämä resepti on sovitettu gluteenittomaan ruoanlaittoon Elaine Lemmin reseptistä "Tattie Scones".
Mitä tarvitset
- 1 kiloa perunat (murskattu, voit käyttää kuorimattomia punaviipuja)
- 2 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä (kevyt tai sulanut voita, jos et välttele meijeriä)
- 3/4-kuppijauhoja (monikäyttöinen gluteeniton sekoitus, kuten Bob's Red Mill Gluteeniton Pizza Crust Mix)
- 3/4 tl suolaa
- 1 keskikokoista munaa
- 1 tl leivinjauhetta (gluteeniton)
- Valinnainen: 2 rkl ruohosipulia (jauhettu)
- Rolling: Extra gluteeniton jauhoseos
- Harjausta varten: Extra-oliiviöljy tai sulatettu voin harjakuoreihin
Miten tehdä se
- Leipoa gluteeniton fadge, esilämmitä uuni 400 F / 200 C. Viivaa suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi tai kevyesti rasvaa ruoanlaitto-suihkeella.
- Mittaa ja sekoita kuivia ainesosia pienessä kulhossa. Sekoitusastiassa sekoitetaan perunaa, oliiviöljyä tai sulatettua voita ja muna. Lisää kuivia ainesosia ja sekoita kunnes yhdistetään.
- Käännä fadge-taikina kevyesti gluteenittomaan jauhottuun leikkuulautaan. Roll tai paina fadge taikina kädet 1/2-tuuman paksuus.
- Käytä pyöreää keksileikkuria, joka muokkaa fadge-kakkuja tai leikkaa ne veitsellä tahansa haluamallasi tavalla. Aseta ne pergamenttinauha-arkkiin.
- Harjaa oliiviöljyä tai sulatettua voita ja paista esikuumennetussa uunissa noin 20 minuuttia. Kun olet leiponut 15 minuuttia, poista leivinuuni uunista ja käännä fadge päälle niin, että molemmat puolet ovat ruskeita tasaisesti. Tarjoile lämmin.
- Panee paistettua fadgea paistamisen sijaan, lisää noin 2 rkl oliiviöljyä suuriin paistinpannuihin ja lämmitä keskilämmittimen päälle. Lisää fadge ja paista kummallakin puolella kunnes kullanruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 117 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 75 mg |
| natrium | 190 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |