Omenat, curryjauhe ja muut mausteet ja mausteet maistivat hirvieläintä tässä maukasta reseptiä.
Voit käyttää myös vähärasvaista naudanlihaa tässä resepissä. Tenderloin tai leseet olisivat hyvät korvikkeet laiha, hellävaraisten hirvieläinten.
Jos käytät naudanlihan tai villisikojen (kuten takakarhan paistinpannu, istukka tai rumpu-paahto) vähäisempää leikkausta, pistä sitä liemi-seoksella, kunnes se on huono.
Muna-keltuainen tekee kastikkeesta rikkaamman, mutta se voidaan jättää pois.
Tarjoile tätä herkullista curry-lihaa yli kuuma keitetty riisi tai nuudelit.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sipulia (pilkottuna)
- 3 kiinni selleriä (pilkottuna)
- 2 keskipitkän omenat (kuoritut, kuorittu jauhettu)
- 2 kiloa liha (leikattu pieniksi, puremiin kooltaan)
- 3 - 4 rkl kasviöljyä
- 2 tl
- curryjauhe
- 1 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria
- 1/4 teelusikallista maata
- inkivääri (tai 1 vähärikkinen teelusikallinen raastettua tuoretta inkivääriä)
- 1/4 tl
- Tabasco-kastike (tai murskattua pippuria)
- 1 1/2 teelusikallista Worcestershire-kastiketta
- 2 kuppia naudanlihaa (ei-suolattu tai matala natrium)
- 2 ruokalusikallista jauhoja (vohveli 2 rkl vettä)
- 1/2 - 1 kuppi
- haihennettu maito (tai vaalea kerma)
- Valinnainen: 1 munankeltuainen (hyvin pahoinpidelty)
- 3 kuppia riisiä (keitetty)
Miten tehdä se
- 2 rkl kasviöljyä, saute naudanliha, sekoittaen, kunnes hyvin ruskistettu. Poista levy, peitä ja säilytä kylmässä, kunnes olet valmis lisäämään se pannulle .
- Lisää sipuli, selleri ja omenat pannulla ja lisäksi 1 rkl kasviöljyä. Jatka keittämistä, sekoittamalla, kunnes sipuli on läpikuultava ja kevyesti ruskeana.
- Sekoita curryjauhetta ja sautea 5 minuuttia. Lisää jäljellä olevia mausteita ja naudanlihaa; keitä noin 20 minuuttia. Maku ja säädä mausteita tarpeen mukaan lisää curryjauhetta, kosher-suolaa ja pippuria.
- Lisää jauhot ja vesi -seos liemiin ja kypsennä 5 minuuttia sekoittaen kunnes paksuuntuu.
- Poista lämpöä ja anna sen seistä noin 30 minuuttia.
- Kulhoon kuorta munankeltuainen haihdutettuun maitoon tai kermaan. Tai jättää munankeltuaiset.
- Kuumenna curryseos ja lisää keitetyt villieläimet.
- Sekoita haihdutettu maito tai kerma sekoitus. Kuumenna, sekoittaen, vain kiehumispisteeseen, mutta älä keitä.
- Tarjoile curry-lihaa yli kuuma keitetty riisi.