Tämä Jamaikan bammiin resepti on perinteinen paksu flat-leipä, joka on valmistettu manaanista, jota tavallisesti syödään paistettua kalaa, suolaista kalaa tai suolaa juustoja .
Bammy tai bami on hyvin samanlainen kuin casabe- leipä tai yuca-leipä. Näiden kahden väliset erot ovat, että pölkkyjä ovat paksummat ja yuca-leipä koostuu raastetusta maniokasta ja suolasta ja paistetaan sitten paistinpannuissa.
Bammies kastetaan kookosmaitoon ja paistetaan, höyrytetään tai paistetaan. Alla oleva resepti antaa ohjeet paistamiseen ja paistamiseen.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa
- maniokki (tuore yuca)
- Suolaa maun mukaan
- 1-2 kuppia kookosmaitoa
- 1-2 kuppia kookosmaitoa
Miten tehdä se
Tee Bammies
- Pese ja kuori yuca (maniokki) .
- Käytä makkaraa, kiiltoa yuca käyttäen hienoin osio.
- Käyttämällä juustosäiliötä tai puhdasta puuvillapyyhkeitä purista raastettua kasvatusta niin paljon kosteutta kuin mahdollista ja hävitä neste.
- Lisää suolaa yuca-seokseen ja sekoita se hyvin, rikkoen kokkareita.
- Jaa jauhettu yuca osaksi kahta yhtä osaa ja aseta sivuun.
- Kuumenna paistinpannu. (Valurautainen pannu toimii hyvin). Älä lisää öljyä.
- Kun pannu on kuuma, aseta puolet raastetusta yuca-astian keskelle. Levitä se lautasella tai lusikan takana ympyränmuotoiseksi kakaksi, joka on noin kaksi tuumaa noin ja 1/2 tuumaa paksu.
- Keitä, kunnes pohja on kultaista ja asetettu, käännä sitten ja keitä toisella puolella kunnes kultainen ja asetettu.
- Poista paistinpannu ja irrota kaikki palaneet alueet.
- Toista toinen puolet raastettua yucaa.
- Kaada kookosmaito matalaan kulhoon tai vuokaastiaan, joka on tarpeeksi iso pitämään kaksi paistinpannua.
- Liota kermavaahtoa 10 minuuttia. Nyt joko paista tai paista ne alle ohjeen mukaisesti. Kun ne on keitetty, tarjoile ne ackeen, callaloon ( callalu ) tai vihannesten kanssa.
Fry the Bammies
- Samaan aikaan, kun tangot liotetaan, lämmitä paistinpannu, jossa on 1/2 tuumaa kasviöljyä, kunnes se saavuttaa 350 F.
- Paista puikot kokonaan, leikataan puoliksi tai leikataan neljiksi, kunnes ne ovat vaaleanruskeita kaikilla puolilla, kääntämällä tarvittaessa.
Paista Bammies
- Jos valitset leivonnaisen paistin paistamisen sijasta, lämmitä uuni 350 F: ksi.
- Voi kevyesti molemmat puolet ja paista 15 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 518 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 25 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 89 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 5 g |