Miso- ja hunaja-lasitetut sianliha ovat loistava vaihtoehto perinteiselle japanilaiselle ruokalajille inkivääri-sianlihaa, joka tunnetaan myös nimellä "buta no shoga yaki".
Tämä miso-sianliha keitetään ja käärittyy joko vihreän lehtivihanneksen tai japanilaisen shungiku (kruunun päivänkakkara vihreät) tuoreen nauttien nauttimiseen. Jos et halua päällystää lihaa; vain tarjoile sianlihaa perinteisen ohutviipaleen (tai silputun) vihreän kaalin puolella.
Heikosti viipaloitu sianliha on nopea ja helppo japanilainen ruokalaji, joka tarjoillaan ravintoloissa, mutta on suosittua perheen ateriana . Se on myös tavallinen bento-lounas , ja jos sinulla on jäännöksiä, he tekevät hienon benton seuraavana päivänä!
Mitä tarvitset
- Miso Honey Sauce:
- 3 rkl miso (fermentoitu soijapastaa, joko valkoinen miso tai "awase" miso, joka on yhdistelmä valkoinen ja punainen miso)
- 1/2 rkl
- sokeri (rakeistettu, valkoinen)
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl
- valkosipuli (jauhettu)
- 1/2 rkl inkivääriä mehua (tai hienoksi jauhettua inkivääriä)
- 1/2 rkl seesamiöljyä
- Suola makua (tämä on valinnaista, koska miso tahna on suolaista)
- Valinnainen: mustapippuria maistelemaan
- Valinnainen: 2 vihreää sipulivartta (tai korvike japanilaisella "ninulla" tai valkosipulin ruohosipulilla)
- Sianliha- ja salaattikääreille:
- 1 kiloa sianlihaa (
- sukiyaki- leikkaus tai muu keskipitkä ohut viipaloitu sianliha; tai korvata 6-8 paksumpaa sianlihaa, 400 grammaa tai noin 1 puntaa)
- 6 kappaletta salaattia (vihreitä lehtivihreitä tai japanilaisia "shungiku" kruunua päivänkakkara vihreitä kääriä sianlihaa.)
Miten tehdä se
- Tee miso-kastike (marinadi). Pienessä kulhossa yhdistetään miso, sokeri, hunaja, jauhettu valkosipuli ja inkivääri-mehu (tai hienoksi jauhettua inkivääriä) ja seesamiöljyä. Sekoita hyvin. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan (valinnainen). Jos haluat lisätä vihreää sipulia (tai "nira" valkosipulin ruohosipulia), hienota, lisää sitten marinadi ja sekoita hyvin. Jos pidät, varaa hieman hienonnettua vihreää sipulia koristeleeksi. Aseta miso-kastike sivuun.
- Jos käytät paksumpia sianlihan leikkauksia keskikokoisen ohut (tai sukiyaki leikattu) viipaloitu sianlihan sijasta, muista leikata paksummat puudut puolikkaalla vaakasuoralla leikkauksella, jotta ne olisivat hieman ohuempia.
- Huolellisesti harjaa sianlihan harjan miso-kastikkeella ja pino sitten yksi toisten päälle päälle syvällä maljalla tai maljalla marinoitavaksi.
- Marinoitua sianlihaa 20-30 minuuttia. Jos sinulla ei ole aikaa marinoida sianlihaa, sianlihaa voidaan keittää kastikkeella ja silti olla hyvä maku.
- Älä tartu pannulla, lämpöä sianlihaa kunnes tehdään. Tai päällystää pannulla tarvittaessa oliiviöljyä ja sitten saute ja kunnes sianliha keitetään kautta ja kastike on ruskeaa hieman.
- Tarjoa miso-sianlihaa vihreän lehtivihanneksen tai japanilaisen shungikun puolella ja kääri sianlihaa vihreillä ja nauti sitten!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 365 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 98 mg |
| natrium | 635 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 34 g |