Tämä on Judyn viikun resepti, joka säilytetään sitruunalla, vanhanaikainen resepti viikunakastikkeille. Viikunat yksinkertaisesti kypsennetään yhtä paljon sokeria ja joitain ohuita viipaloituja sitruunoita.
Vierailijan kommentit olivat hyvin positiivisia, ja jotkut sisälsivät sokerin vähenemisen. Yksi henkilö sanoi, että hän vähensi sokeria noin kolmanneksella. Tulokset olivat hyviä, mutta hillon määrä väheni hieman.
Mitä tarvitset
- 6 kiloa tuoreita viikunoita (kuoritut tai kuorimattomat)
- 6 kiloa sokeria
- 3 sitruunaa (hyvin ohut viipaleet, siemenet poistettu)
Miten tehdä se
Pese, tyhjennä ja kaada viikunat.
Laita viikunat suurelle ruostumattomasta teräksestä tai emalitelineestä tai hollantilaisesta uunista.
Kaada rakeinen sokeri viikunoiden päälle ja anna istua yön yli.
Kypsennä tuoreen hillo-seoksen keskilämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut, sekoittaen jatkuvasti. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää sitruunaruohoja. Peitä ja kypsennä, sekoittamalla toisinaan estääksesi tarttumisen, kunnes viikunat ovat läpinäkyviä ja siirappi on paksu, noin 2-3 tuntia.
Käytä mahdollisuuksien mukaan karkkia / syväpuhalämpömittaria. Joudutuskohta etsimään on 220 F-225 F.
Samaan aikaan steriloi purkit ja kannet.
Täytä iso säilyketeikko vedellä ja kiehuudu.
Kaada kuumat säilykkeet kuumiin steriloiduihin purkkeihin, jolloin ne ovat 1/4-tuumainen. Pyyhi vanteet ja aseta kannet ja renkaat purkit.
Laita astioita telineeseen kiehuvaan vesisäiliöön. Lisää lisää kuumaa vettä tuoda se syvyyteen 1 tuuman päiden yläosien yläpuolelle tarvittaessa. Vedä vettä takaisin kevyesti kiehumaan ja jatka kiehua 10 minuuttia tai 15 minuuttia, jos korkeus on yli 6000 jalkaa.
Poista jalostetut purkit telineeseen ja anna niiden jäähtyä. Tarkista tiivisteet ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Jos jokin purkki ei tiivistä, jäähdytä ja käytä heti tai jäädytä pakasta pakastesäiliöön. Jos käytät lasipurkissa jäädyttämisen jäädyttämistä, jätä vähintään 1 tuumaa yläasennosta.
Katso purkkien ja keittoveden valmistamiseen sopivat yksityiskohdat.
Tekee 5-6 pistettä
Saatat myös pitää
Pinaattisalaatti, kuitut ja lämmin pekoni
Fig Cake (Tuoreet viikunat)
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 350 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 91 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |